Torrijas en bocadillo saladas
Torrijas en bocadillo saladas
Bocadillos, sandwiches, pitas
Para 3 personas (VEGETARIANOS)
Ingredientes
- Pan de barra grande.
- Leche de soja.
- Olivas.
- Pepinillos.
- Ajos en vinagre.
- Alcaparras.
- 1 tomate maduro grande.
- Harina
- 2 huevos.
- 6 o 7 cucharadas de tomate frito.
- 1 lata de pimientos del piquillo.
Preparación
Cortamos 6 rebanadas de 2 cm de ancho, 3 rebanadas las empapamos con la leche y les añadimos, las olivas, los pepinillos, los ajos y las alcaparras todo cortado picadito y una rodaja de tomate entera y las tapamos con las otras 3 rebanadas que también las empaparemos con la leche, nos quedaran como unos bocadillos, reservamos.
Mientras en una fuente para el horno se le echa 2 cucharadas de aceite de oliva, los pimientos y los metemos en el horno. Pasado 5 minutos les incorporamos por encima el tomate frito y lo horneamos 15 minutos más.
Los bocadillos los pasaremos por harina y luego por el huevo y lo freiremos en aceite de oliva, les daremos la vuelta con cuidado friéndolos por todos los lados y los colocaremos a escurrir en un papel de cocina.
Colocaremos en un plato un bocadillo y para la guarnición los pimientos del piquillo y a comerrrr…
Comentarios adicionales :
Esta receta es del Arguiñano pero yo la he modificado vegetariana, en casa ha sido un éxito… me tengo que comprar una cámara digital para poner fotos. :p
