Ajo blanco (V)

Ajo Blanco(V)
Para 4 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Sopas, Cremas y Purés

Ingredientes:

• 1 tazón de habas secas
• un poco de pan mojado en agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• un poco de agua para poder triturar las habas, y otra cantidad para diluir la crema
• sal y vinagre(o limón) al gusto
• 1 manzana o más
• 1 pepino o más

Preparación:

Lo primero es por la noche quitar la corona oscura que llevan las habas, y dejarlas en remojo.

Al día siguiente por la mañana estarán hinchadas, se le quita la piel, que se hace fácilmente con la mano; una vez peladas se trituran junto el ajo pelado, el pan, el aceite y un poco de agua hasta dejarlo como una crema(tipo veganesa).

La crema se vierte sobre una fuente grande y se añade trozos pequeños de manzana y pepino, se rellena de agua y se se añade sal y vinagre(limón) al gusto.


Comentarios Adicionales:

-Debe tomar un color como el licuado de soja, de ahí su nombre ajo "blanco"
-El sabor es muy suave, y mejor tomarlo frío en el verano (se le puede añadir hielo)