Spaghetti de calabacín con tomate y vinagreta de jengibre (CV)

Categoría: ensaladas
Apto para crudiveganos, veganos y vegetarianos.

http://img823.imageshack.us/img823/2...labacncont.jpg

Ingredientes para dos personas:

• 2 calabacines
• 2 tomates
• 4 dientes de ajo
• jengibre en polvo
• zumo de limón
• vinagre de módena
• semillas de sésamo
• perejil
• orégano
• eneldo

Elaboración:

1. Cortar los calabacines por la mitad longitudinalmente y rallarlos con ayuda de un rallador. Reservar.
2. Lavar y cortar los tomates en pequeños cubos. Mezclarlos con un poco de orégano y reservar.
3. En un bol, mezclamos el zumo de medio limón, un chorrito de vinagre de módena, los dientes de ajo picados, las semillas de sésamo y una o dos cucharitas de jengibre.
4. Removemos bien la vinagreta para que los ingredientes se mezclen.
5. Montar el plato y regarlo con la vinagreta.
6. Decorar con perejil y servir.

Comentarios adicionales:

Preparar con tiempo para dejar macerar en la nevera con la vinagreta para que coja más sabor durante una hora. Se le pueden añadir frutos secos picados para completarlo. Para una mejor presentación, decorar con reducción de módena.

http://img513.imageshack.us/img513/2...labacncont.jpg

Hera-malove ya te echaba de menos con tus recetitas. Oye nunca me ha dado por comer el calabacin crudo, ni las espinacas, ni las legumbres en ensaladas no se igual me sorprendo el dia que me de por hacerlas, guardare esta receta por si algun dia me atrevo con lo crudo:D. Gracias por compartir

Cita:

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Iniciado por redesa

Hera-malove ya te echaba de menos con tus recetitas. Oye nunca me ha dado por comer el calabacin crudo, ni las espinacas, ni las legumbres en ensaladas no se igual me sorprendo el dia que me de por hacerlas, guardare esta receta por si algun dia me atrevo con lo crudo:D. Gracias por compartir

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es que estuve de exámenes y no tenía mucho tiempo... pero ya vuelvo de nuevo a la carga :p

Yo tampoco había probado el calabacín crudo hasta hace poco, y si que me sorprendió porque está buenisimo!

Pues resulta que esta es una cena de las mías más habituales, jeje! Descubrí el calabacín crudo hace unos meses y ahora me chifla; lo hago muchas veces con tiras de zanahoria cruda, también con el rallador, y añado sésamo por encima... delicioso!!
Por cierto, a mí las espinacas me gustan bastante más crudas, así en ensalada o mezcladas por ejemplo con los garbanzos, que cocidas. Tengo que probar más cosas en crudo, que me parece que me van a gustar mucho ;)

¡¡Tiene una pinta deliciosa y, sobretodo, muy jugosa y sabrosa!!

Además así empleo el jengibre... hasta ahora solo lo había echado en batidos...

Cita:

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Iniciado por Simoun

¡¡Tiene una pinta deliciosa y, sobretodo, muy jugosa y sabrosa!!

Además así empleo el jengibre... hasta ahora solo lo había echado en batidos...

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Pues el jengibre en polvo da mucho de sí para todo tipo de aliños y salsas. No te cortes y experimenta con él, porque al tener ese sabor tan característico da siempre un sabor que no te imaginas.