Hamburguesas de quinoa con arroz primavera (V)
http://i50.tinypic.com/24ls96p.jpg"Fue el alimento básico de los habitantes del Imperio Inca durante miles de años, hasta la llegada de los conquistadores que sustituyeron su cultivo por el maíz y las papas. Fue planta sagrada de los Incas, que la llamaron El Grano Madre.
En cuanto a su valor nutritivo, es rica en hidratos de carbono, proteínas de alto valor biológico que contienen todos los aminoácidos esenciales, grasas insaturadas, minerales y vitaminas. Además aporta fibra y no contiene gluten, por lo que su consumo es apto para celíacos."
Vegetarianos-Veganos
Platos principales: Quinoa
Ingredientes:
Para las hamburguesas:- Morrón
- Cebolla picada.
- Sal (Yo use sal de ajo, y sal común)
- 150gr Quinoa (se consegui en tiendas naturales, macrobióticas)
- Orégano
- Primienta
- Un poco de puré de patatas (en copos)
Arroz:- Morrón
- Cebolla
- 2 Tazas de Arroz
- 1 Lata de choclos
- Aceitunas
- Tomates Cherry
Preparación:
Hamburguesas:
Coloca la quinoa en un colador y enjuágala con agua fresca. Ponla a hervir en una cacerola con agua y sal, hasta que quede blanda.
Pcamos las verduras, sofríelas en una sartén. Escurre la quinoa, y la agregamos al sartén con las verduras, condimentamos con orégano, primienta y sal (si es posible también agregamos sal de ajo). Ahora incorpora unas 5 cucharadas de copos de puré de patata, que servirán para dar consistencia a la preparación. Dejamos enfriar.
Luego con las manos formamos las hamburguesas, y las llevamos a la sartén.
Arroz:
Ponemos el agua necesaria para 2 tazas de arroz, una vez cocido, le agregamos los choclos en granos y las verduras fritas. Luego cuando lo servimos lo decoramos con tomates y aceitunas para darle un mejor sabor!
Esta receta rinde para 5 Hamburguesas.
(La receta de las hamburguesas la saque del blog http://eldelantalverde.wordpress.com/)
