Ensalada de algas con vinagreta (V)

Platos con algas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes: 2-3 raciones

• 1/2 taza de tiras de agar agar
• 1/3 de taza de alga wakame
• 1/3 de taza de algas dulse
• 1/3 lechuga radichio o lollo rossa
• 2 tomates cortados a trozos grandes
• germinados de soja
• cebollino cortado fino
• rodajas de pepino
• rabanitos cortados en rodajas

Aliño

• 4 cucharadas soperas de agua
• 1 cucharada de postre ralladura de naranja
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana
• 1 cucharada de café de aceite de sésamo tostado

(medidas: c.s=cuchara sopera,
c.c= cucharilla café)

Elaboración:

1. Remojar las algas con agua fria: agar agar durante 15 minutos, dulse y wakame durante 3 minutos. Escurrir bien. Trocear el alga duse y la wakame. Dejar el alga agar agar en tiras.

2. Mezclar los ingredientes para la ensalada, añadir las algas remojadas en el aliño. Mezclar bien y servir con el cebollino cortado fino.

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