Albóndigas de arroz integral con ensalada de tofu (V)
Aquí os dejo una receta que he encontrado en Canal Cocina...
¡espero que no esté repetida!
Albóndigas de arroz integral con ensalada de tofu (V)
Apto para: Vegetarianos/Veganos
Categoría: Arroces
Ingredientes para 4 personas
- 360 g de Arroz integral
- 250 g de Tofu
- Hierbas aromáticas frescas
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- 250 g de Lechugas variadas
- 80 g de Sésamo tostado
- 2 Cebolletas moradas
- 40 ml de Salsa Tamari
- 1 tomate
- 60 g de semillas de oro o physalis secos
Preparación
Lo primero que hacemos es poner a cocer el arroz integral siguiendo siempre las indicaciones del fabricante.
Una vez cocido y aún caliente formamos bolas, como si fueran albóndigas y se rebozan con sésamo tostado y les damos unos minutos de horno a temperatura no muy fuerte.
Por otro lado, preparamos una ensalada con lechugas variadas, cebolleta fresca, semillas de oro, tomate y tofu cortado en dados y salteado en una sartén con una pizca de aceite y algunas hierbas.
Aliñamos con aceite virgen y salsa Tamari.
Servimos la ensalada con las bolas de arroz por encima.
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