Ensalada de canónigos y rúcula (V)

Ensaladas

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• Un puñado de canónigos.
• Un puñado de rúcula.
• 1 tomate Kumato (o de otra variedad).
• Un puñado de piñones.
• Un puñado de semillas de girasol.
• Un puñado de semillas de calabaza.
• 3-4 ajetes tiernos.
• 2 tomates secos *

Elaboración:

Lava los canónigos y la rúcula. lava y corta en gajos el tomate y reparte las hojas y el tomate en el plato o la fuente.
Corta los tomates secos en trocitos y pon una cucharadita del aliño en el que vienen en una sartén.
Cuando esté caliente añade los tomates , los piñones , las semillas y los ajetes limpios y troceados. Saltea todo junto y espolvorea sobre la ensalada

*He usado tomates secos que compré en carrefour y que van en conserva con un aliño .


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