Arroz salvaje con espinacas (V)
Apto para Vegetarianos, Veganos
Categoría: Arroces
Ingredientes: 2 Personas
- una tacita de arroz salvaje (rojo, negro y basmati integral)
- 250 gr de espinacas aprox.
- media cebolla
- 8 pasas de corintio
- 5 nueces peladas
- 5 pistachos pelados
- un puñadito de semillas de sésamo
- un diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra y sal
Elaboración:
Poner a cocer las espinacas con muy poquita agua, poner a cocer an abundante agua con sal el arroz (25-30 min).
Picar el ajor y la cebolla muy menudo y poner a pochar en una sarten con aceite y sal. Cuando empiece a estar transparente la cebolla incorporamos los frutos secos con las pasas. Bajamos el fuego y lo dejamos que se haga bien, unos 10 min.
Escurrimos las espinacas y las mezclamos con el sofrto, añadimos sal si es necesario. Lo dejamos a fuego medio unos 7-10 minutos, después incorporamos el arroz, lo salteamos y ya en el plato lo decoramos con las semillas de sésamo.
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Comentario: en cuanto a raciones lo h dividido en dos y yo no me he acabado mi parte, llena bastante; me lo he improvisado para comer porque tenía las espinacas, he buscado la forma de hacer este tipo de arroz (primera vez que lo hago) y me he inspirado en esta receta de Florete78 http://forovegetariano.org/foro/show...=arroz+salvaje
Espero que o guste tanto como a mí.
