Ostras Talamasca, que buen aspecto tiene esa torti :babas:
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Ostras Talamasca, que buen aspecto tiene esa torti :babas:
halaaaaa, qué bonita!!!
gracias! cuando me reponga del ascazo lo pruebo..!! he leído que añadiendo un poco de leche también se suaviza el sabor...:rolleyes:Cita:
Iniciado por elena;261587[B
pues a mí es lo que más me sorprendió de esta tortilla... que cuando pruebas de sal la mezzcla de agua y harina sabe a garbanzo torrao y luego al cocinarse desaparece totalmente ese sabor y, de hecho, puede engañar a alguien que no sepa que no lleva huevo.
brisca, si de verdad no te gusta la harina de garbanzos, hay otras posibilidades de sustituir el huevo en las tortillas:
* alga agar-agar en polvo. Para dar color, aparte de los colorantes alimentarios, se puede usar mejor azafrán tostado e infusionado en un poco de leche vegetal, que aparte del color el gusto es parecido a la yema de huevo. El alga primero hay que llevarla a ebullición en esa leche, y luego dejarla cuajar con el resto de ingredientes, en un molde, en la nevera unas 2 horas. Si se quiere servir caliente, hay que calentarlo en el horno a 170º unos minutos, y servir mejor sin desmoldar.
* 1 cucharada de harina de maíz + 2 cucharadas de agua o leche vegetal.
* 1 cucharada de harina de maíz + 1 cucharada de lino molido hecho polvo + 4 cucharadas de agua o leche vegetal.
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