Bueno, buscando recetas de postres sin azúcar he encontrado las siguientes, así de paso me sirve a mi también para tenerlas aquí y copiarlas a mi libreta de recetas cuando tenga tiempo.
PASTEL DE CHOCOLATE (SIN AZÚCAR) (lleva huevo)
Ingredientes:
100 gr de cacao en polvo sin azúcar
15 cucharadas de edulcorante líquido
125 gr de margarina
125 gr de harina
4 huevos
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de vainilla
Ponemos un cacillo al fuego suave, echamos la mantequilla, y la derretimos. A continuación incorporamos el chocolate y el edulcorante, damos vueltas y retiramos del fuego mientras sigues removiendo. Dejamos que se enfríe.
Cuando esté frío, le incluimos la vainilla y los huevos batidos, mezclamos. A continuación agregamos la harina y la levadura, volvemos a mezclar hasta que todo quede bien ligado. Vertemos la masa en un molde engrasado y lo metemos en el horno a 175 grados unos 20 minutos, o hasta que creas que está listo (esto lo sabrás introduciendo un palito, si sale limpio es que ya está).
Después solo te queda esperar a que se enfríe este pastel de chocolate sin azúcar para poder disfrutar de él.
CHORIZO DE CHOCOLATE Y FRUTOS SECOS
250 g de chocolate sin azúcar
80 gr de nueces peladas
80 gr de pistachos pelados
80 gr de piñones pelados
80 gr de almendras crudas laminadas
200 g de margarina
250 g de galletas sin azúcar
4 cucharadas de leche vegetal
Picamos el chocolate y lo deshacemos al baño maría con la leche. Removemos bien hasta que esté derretido.
Una vez bien derretido y aún en caliente, añadimos la margarina y mezclamos bien, hasta que esta esté bien derretida y no haya grumos.
Aparte, en un bol, mezclamos todos los frutos secos con las galletas molidas.
Una vez que lo tenemos todo bien mezclado, añadimos la mezcla del chocolate y la margarina y lo mezclamos muy bien.
Colocamos 4-5 trozos de papel film en la encimera o la mesa de la cocina, y dividimos la masa en ellos. Le damos forma con las manos, hasta conseguir un choricillo gordito y lo envolvemos fuertemente con el papel film, quedarán unos caramelos grandotes con forma de morcilla de burgos. Ata los extremos del “chorizo” con unas pinzas de la ropa o de las que se utilizan para cerrar los alimentos, y mételos en el congelador una hora y media o dos horas.
En el momento de servir (hasta entonces los mantendremos en el frigorífico), retiramos el papel film y lo cortamos en rodajitas.
* Para picar fácilmente las galletas, si no tienes máquina para ello, mete las galletas en una bosa de plástico, coge una botella de cristal o un rodillo y pásalo por encima apretando con fuerza. De esa forma podrás moler las galletas con el grosor que quieras, ya que podrás pasar el rodillo tantas veces como quieras.
