Crema fría de calabacín y almendras (CV)
Inspirada en la receta del ajoblanco.
Cremas, sopas y purés.
Vegetarianos-Veganos-Crudiveganos.
Ingredientes:
- 50g de almendras crudas peladas.
- 1/2 calabacín mediano limpio, sin pelar.
- 1 diente de ajo grande pelado y picado..
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva.
- Agua (la que admita)
- Unas gotas de zumo de limón.
- Sal al gusto.
- Tallos de cebollino picados .
- Unas tiras de lombarda limpia troceadas.
Elaboración:
Pon todos los ingredientes menos el cebollino y la lombarda en el vaso de la batidora ,tritura y añade el agua poco a poco hasta que obtengas la textura de sopa que se adapte a tu gusto.
Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir .
Sirve la sopa espolvoreada con los tallos de cebollino y la lombarda troceada .
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