Sushi de tempeh (V)

Categoría: Platos principales tempeh

Ingredientes

• 170 g tempeh
• aceite de oliva virgen extra
• alga nori
• vinagre de manzana
• 1 taza de arroz blanco
• zanahoria
• cebollino
• sal y azúcar

Preparación:
Cocer el arroz al dente, escurrirlo hasta que quede seco y añadir unas gotas de vinagre, sal y azúcar.
Dorar el tempeh, la zanahoria y el cebollino cortados en láminas. Tostar el alga colocándola encima del fuego unos segundos, sujetándola con unas pinzas. Para hacer el rollo, es muy importante que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Pegar el extremo de la hoja mojándola con vinagre. Antes de cortar, esperar 15 minutos a que el rollito se asiente.
Nota: Utilizar un tapete de bambú y film plástico como base para enrollar el alga.

http://www.tokieco.es/img/receptes_i...i-de-tempe.gif

Fuente: http://www.tokieco.es/index.php?opti...es&article=184