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Hola.
Una duda: ¿cómo se hace el pan sólo con harina de arroz o de garbanzo o con mezcla de ambas? Hoy hemos intentado hacerlo con harina de arroz y no os quiero contar lo que ha salido. :eing:
No podemos usar cereales, por problemas de intolerancia: sólo esas dos harinas. ¿Cuál es el secreto para hacer un pan decente usando solamente esas dos harinas?
Gracias mil. :adora:
Hola Agg!! Ayer hablando con nessie me habló de la goma xantana, que hace la función del gluten (es que mi marido es celiaco) y ella me contó que había hecho un pan de harina de arroz usando esa goma y que le había salido bien. Dice que se compra por botes, como unos 3 euros y pico. Si quieres mándale un mensaje o a ver si te contesta ella o cualquier otra persona que sepa del tema ;)
Para hacer pan de arroz todo lo que tienes que hacer es añadir una cucharadita de goma xantana o goma guar (ambas veganas) por cada taza de harina de arroz que utilices. El resto de ingredientes como para pan normal.
Estos los hice así hace un tiempo:
http://i52.photobucket.com/albums/g2...g?t=1296518087
Agg, no sé si conoces este foro, seguro que aquí encuentras cómo resolver tu duda.Cita:
Iniciado por Agg
http://www.elforodelpan.com/
Un saludo
hola, estoy un poco desesperada xq he intentado hacer varias veces ese pan pero no levanta. lo hago en panificadora, con programa sin gluten, levadura seca o humeda, goma xantana, guar o mezclando ambas, pero se me queda hecho un ladrillo y no se en que fallo :llora:. hasta me he dado de alta en el foro de lo desesperada que estoy. no soy capaz de hacer el pan de arroz, por favor que alguien me ayude. he hecho panes de todo tipo y este es el unico que se me resiste. que buena pinta tienen los panecitos de nessie :babas:
http://www.elforodelpan.com/viewtopi...e+arroz#p88602
Prueba con esta receta. No se si puedes combinar harina de garbanzo después...
Suerte
gracias, bugsy, encontre una que me sirvio y queda muy bien el pan, ahora tengo que probar en el horno para que me queden panecillos como los de la foto ;)Cita:
Iniciado por bugsy
Olee! Me alegro. Espero que funcione y que aproveche!!!Cita:
Iniciado por pitu98
gracias, bugsy, ya me salen bien todos los panes de arroz. un poco pegajosos al cortar pero lo voy resolviendo echando menos agua y añadiendo levadura quimica al final del amasado