Verduras con tofu al vapor al estilo asiático (V)
Apto para vegetarianos y veganos.
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Ingredientes para dos personas:
- 1 brócoli pequeño.
- 150 gr de coles de Bruselas.
- 4 champiñones grandes.
- 4 zanahorias.
- 200 gr de tofu.
- salsa de soja.
- pimienta negra.
- eneldo.
Elaboración:
- Lavar las verduras y trocearlas en piezas no muy grandes.
- Colocar una olla en el fuego con unos dos dedos de agua aproximadamente (suficiente para que no se evapore y no llegue a tocar los ingredientes).
- Disponder los vegetales en un colador o cesto de bambu.
- Cortar el tofu en pequeños cubos y añadirlo a las verduras.
- Espolvorear el eneldo y meter todo dentro de la olla.
- Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos aproximadamente.
- Una vez cocidas, disponer en una fuente, rociar la salsa de soja, espolvorear pimienta negra y servir.
Consejos adicionales:
La manera más fácil y rápida es usar una vaporeta para la cocción, ya que apenas se necesitan 5 - 10 minutos. Una buena idea es añadir anacardos u otro tipo de frutos secos.
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