BIZKO-PASTEL de manzana (V)
Para 4-6 personas (Vegetarianos y Veganos)
Categoría: POSTRES Y DULCES
Ingredientes:
- 200gr. harina de trigo
- 200gr. margarina 100% vegetal
- 200gr. azúcar moreno
- 1 vaso leche de soja
- 2 manzanas grandes
- canela en polvo
- 1 nuez levadura natural
Preparación:
Encendemos el horno a unos 200g. mientras elavoramos la masa.
Calentamos un poko la leche para diluir la levadura, pero añadiremos la mezcla cuando haya enfriado.
Primero tenemos que mezclar la margarina y el azúcar (dejando un buen puñado para más tarde) en un bol, hasta que se haya ligado y el azúcar casi no se note. Es mejor mezclar con varillas, tanto manuales como a máquina.
Despues añadimos la harina, mezclamos bien.
Ahora añadimos la mezcla de leche con levadura y también pondremos la canela (al gusto). Mezclaremos todo muy bien hasta que quede una masa blanda que se pegue al bol y se cuele por la varilla.
Pelaremos las manzanas y las partiremos en dados. Las añadimos a la mezcla y volvemos a mezclar todo bien.
Ponemos la mezcla en llanda (con papel vegetal) o en bizcochera (huntada de margarina). El azúcar que dejamos apartado lo ponemos por encima de la masa para que haga una capita dura.
Metemos al horno ya caliente, y dejamos nuesro bizco-pastel ahí dentro unos 30-35 min, con el horno a 180-200g.
Aconsejo que lo pinchen cuando crean que esta listo, porque puede engañar (si el palito sale limpio, esta listo!!)
Si vemos que se empieza a dorar el azúcar de la superficie y aun sale el palito con masa, pongamos solo el fuego de abajo.
Recomiendo que abramos el horno solo las veces que sean necesarias, porque puede bajar el bizco-pastel con el cambio de temperatura.
Comentarios adicionales:
Le he puesto el nombre de BIZCO-PASTEL porque es un bizcocho para comer con cubiertos, ya que es bastante inestable. Eso se debe a que la manzana se deshace y hace que se parezca muchiiiisimo a una crema pastelera.
Espero que lo disfruten!!!! Yo lo he logrado haciendo pruebas hasta que por fin me salió!!! :bien:
