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He leido que no se deben mezclar los azucares de la frutas para llevar una alimentación sana. Es verdad? Dicen que las frutas ácidas (naranjas, kiwis) no se deben mezclar con otras frutas dulces (plátanos, manzanas) ni otros alimentos (verduras, hortalizas e hidratos) sino que se deben comer de forma aislada. Que opinais? Es cierto? Muchas gracias a todos
NO tengo idea, pero yo no me preocupo, como y como, ni me fijo.
esa es la llamada dieta disociada, creo recordar.Cita:
Iniciado por ibenayas
Lo q oí en su día es q hay nosecuantos tipos de jugos gástricos (veintitantos??) y hay alimentos q necesitan del jugos gástricos ácidos y otros les basta con jugos gástricos alcalinos.
Los alimentos q se pueden digerir con jugos gástricos alcalinos que suelen ser los del grupo de los hidratos si se digieren con los jugos ácidos ¿fermentan?, sobre todo la fruta ya que tiene muchos azucares ¿?
Los de la dieta macrobiotica también tiene en cuenta los alimentos mas alcalinos intentando evitar los q acidifican
Pero no me hagas mucho caso q no la película esta no me la se bien, sin duda
Mira, te dejo a una carta que enviaron a la UVE preguntando eso mismo:
DIETAS DISOCIADAS - (27 de octubre de 2004)
"La autora Kati Szamos en su libro "Comer Compulsivamente", nov. 1996, Ed. Alpe, menciona que hay alimentos que no se pueden combinar en la misma comida: frutas y verduras, proteína con carbohidrato, cereal y legumbre o semillas con nueces. ¿Es verdad esto? ¿o en la alimentación vegana no hay combinaciones equivocadas?. Gracias."
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Querida amiga.
En las dietas "disociadas", que así se llama el tipo de dieta que comentas, se prohíbe mezclar algunos alimentos en el mismo plato. Las hay que no dejan combinar absolutamente nada, comiendo cada día una sola cosa. Casi todas coinciden en prohibir la fruta después de las comidas.
Este concepto de "combinar alimentos" tiene su origen en las teorías no científicas postuladas por William Hay a finales del siglo XIX y se ha popularizado en los últimos años gracias a varios libros de dietas de combinación de alimentos publicados en esta década.
No existe ningún indicio científico de que el cuerpo necesite separar las proteínas, los carbohidratos y/o las grasas en diferentes comidas porque sea incapaz de digerirlos juntos. Los humanos poseemos un estómago y un intestino de longitud media que nos permite digerir alimentos diversos al mismo tiempo.
En opinión del experto en nutrición José Mataix Verdú, catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada, la presunta incompatibilidad entre nutrientes es una falacia, y afirma, con respecto a estas dietas, que “el que se las inventó no sabía nada de fisiología digestiva. No existe incompatibilidad entre nutrientes".
Consecuencias sobre la salud
Estas dietas pueden ser desequilibradas en aporte de nutrientes, con el riesgo asociado de tomar hidratos de carbono en menor cantidad de lo recomendable, y proteínas y/o grasas en exceso. Algunas de estas dietas "disociadas" proponen que tomemos más grasa de lo recomendable, sin tener en cuenta los efectos perniciosos que ello comporta sobre la salud de sus “adeptos”.
Prohibir la fruta después de las comidas, invención sin base científica, trae consigo la reducción en la ya de por sí baja ingesta de fruta, alimento estrella en cuanto a fibra, vitaminas y sustancias fitoquímicas. Cabe recordar que la vitamina C, presente en la gran mayoría de frutas, aumenta notablemente el aprovechamiento del hierro de las comidas, previniendo por tanto la anemia.
Estas dietas, además, fuerzan a nuestro cuerpo a modificar y a adaptar y readaptar constantemente su planteamiento fisiológico, algo nada recomendable si se quiere perder peso y mantener la pérdida alcanzada.
Con este tipo de dietas se puede acabar aborreciendo la hora de la comida, por el aburrimiento y monotonía de los platos. A largo plazo, si no se tiene una voluntad férrea, se retomarán los hábitos anteriores sin haber educado nuestro paladar hacia una dieta equilibrada, con el agravante de haber jugado sucio con nuestro metabolismo. Y si sí se tiene una voluntad férrea y se sigue la dieta mucho tiempo, puede ser que mantengamos un mal estatus nutricional, de imprevisibles consecuencias sobre la salud.
Saludos.
- Julio Basulto, responsable de nutrición de la UVE
http://unionvegetariana.org/ncon35.html
Gracias por aclararmelo. Yo no quiero hacer dieta. Solo quiero alimentarme bien. Siempre he mezclado las frutas unas con otras y las he añadido en las ensaladas
donde se ha dicho en esa dieta q dan más "problema " es al mezclarlas con proteinas
Yo siempre tomo la fruta media hora antes de la comida, o bien entre horas.
Nunca la tomo de postre ni con comidas.
La razón es que las frutas, por lo que leí hace tiempo, requieren un proceso digestivo mucho más corto que el resto de alimentos. Entonces, si las tomas junto con otras cosas, las frutas deben esperar en el tracto digestivo hasta que se ha completado la digestión, y fermentan, desprendiendo toxinas, hinchando el vientre y desaprovechando todos sus nutrientes.
No sé, yo por si acaso, lo sigo al pie de la letra...
cientificamente ...no te puedo responder pero es cierto ke las citricas son fuertes para algunos estomagos y pueden llegar a producir ulceras aunke son en casos aislados...pero lo normal eske no pase nada al convinarlas ...
saludo
Un vegetariano difícilmente puede seguir una dieta disociada,ya que por ejemplo te prohibiría mezclar el arroz con las lentejas.
A ver "científicamente" hablando, hay estudios que defienden que para tener una nutrición "sana" se debe de consumir todos los alimentos que compone "La Pirámide Alimentaria", por lo que ser vegetariano, no es SANO y mucho menos si eres "Vegan".
Claro está, que hay estudios "científicos" que dicen que nuestro cuerpo no necesita consumir proteínas animales. Por lo que gente, no utilicemos la "ciencia" como la bandera para defender todo aquello que queramos defender.
Dentro de una dieta Vegetariana, podemos seguir la Dieta Disociada, quizás no en un plan estricto, pero si de una forma básica. El no comer la fruta en las comidas, no beber en exceso agua en las comidas, tener una cena ligera, no mezclar las harinas, etc...
Todo esto es bueno analizarlo y ver como podemos adaptarlo a nuestra vida vegeta o no.
Lo científico, pues científicamente las Flores de Bach, no funcionan, La Homeopatía tampoco y el mejor sistema para curarnos es el establecido por los laboratorios farmacéuticos ¿o no?.
NEXT
Ibenayas podrias consultarselo a Albert Morales Autoridad mundial en el estudio de frutos, y creador de la frutoterapia, le he escuchado lo inconveniente de mezclar frutas acidas y dulces y tambien el inconveniente de tomar ciertas frutas dependiendo de la hora del dia. Llamalo su telefono esta en www.frutoterapia.net
Cita:
Iniciado por NEXT
Las dietas 100% vegetarianas bien planificadas (equilibradas) SON SANAS.
España
"Una dieta vegetariana bien planeada y supervisada por un dietista-nutricionista es saludable en todas las etapas de la vida. Así lo han asegurado numerosos especialistas durante la celebración del III Congreso de la Asociación Española de Dietistas-Nutrucionistas (AEDN). Y es que, según estos expertos, este tipo de dieta es sana, siempre y cuando se complemente con suplementos de vitamina B12. Esta afirmación coincide con la planteada por expertos de las Asociaciones de Dietistas Americana y Canadiense, quienes plantean que en la infancia, niñez y adolescencia; en el embarazo y lactancia, así como en la senectud, la dieta vegetariana es adecuada si se suplementa de forma apropiada" Nutrar - Los expertos aseguran que la dieta vegetariana es saludable a cualquier edad (sobre el III Congreso de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas.) (Ojo a las contradicciones y a la poca seriedad del artículo 'made in Spain', no se dan nombres sobre quien las afirma por miedo al desprestigio)
Dos entes administrativos autonómicos, como son la Junta de Andalucía y la Generalitat de Catalunya, reconocen la importancia ética, medioambiental y de salud que suponen las dietas veganas. Existen varios motivos para seguir una dieta vegetariana, y evitar así el consumo de los productos de origen animal, como la carne, el pescado, los huevos y la leche. La ética hacia los animales, el cuidado del medioambiente, la justicia social y la propia salud, son las bases fundamentales por las cuáles todos los seres humanos deberíamos optar por ellas. Así lo reconocen la Red Andalucía Investiga, proyecto fomentado por la Junta de Andalucía, y el Departamento de Salud de la Generalitat de Catalunya, cada uno en sus respectivos sitios web[2][3].
EEUU
La Asociación Americana de Dietética (American Dietetic Association) con más de 67.000 miembros, es la organización de profesionales de la alimentación y la nutrición más grande del mundo. Fundada en Cleveland, Ohio, en 1917. La postura (publicada en el Journal of the American dietetic Association) de la Asociación Americana de Dietética y de la Asociación de Dietistas de Canadá (Dietitians of Canada) es que "las dietas vegetarianas adecuadamente planificadas son saludables, nutricionalmente adecuadas, y proporcionan beneficios para la salud en la prevención y el tratamiento de determinadas enfermedades. (...) Las dietas veganas y ovo-lacto-vegetarianas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluyendo el embarazo y la lactancia. Las dietas veganas y ovo-lacto-vegetarianas adecuadamente planificadas satisfacen las necesidades nutritivas de los bebés, los niños y los adolescentes y promueven un crecimiento normal" [4]. (Recomiendo leer el informe completo)
El Journal Pediatrics in Review - (año 2004 Volumen 25:174-176) dice lo siguente sobre las dietas veganas de bebés, niños y adolescentes en su artículo Vegan Diets in Infants, Children, and Adolescents: "Multiple experts have concluded independently that vegan diets can be followed safely by infants and children without compromise of nutrition or growth and with some notable health benefits." (Traducción: Múltiples expertos han concluido independientemente que las dietas veganas pueden ser seguidas por bebés y niñ@s sin compromiso de su nutrición o crecimiento y con notables beneficios para su salud.)
Considerations in planning vegan diets: Infants (Publicado en el Journal of the American dietetic Association 2001 Jun;101(6):670-7) Extracto: "Appropriately planned vegan diets can satisfy nutrient needs of infants. The American Dietetic Association and The American Academy of Pediatrics state that vegan diets can promote normal infant growth." Traducción: "Las dietas veganas bien planeadas pueden satisfacer las necesidades nutricionales de los bebés. La Asociación Dietética Americana y la Academia Americana de Pediatría establece que las dietas veganas promueven el crecimiento normal de los bebés".
"No clinical signs of nutritional deficiency were observed in the vegans." [5]
Traducción: No se encontró ningún signo de deficiencia nutricional en veganos.
"Nutritional scientists agree that at all ages and stages of life, well-planned plant-based and plant-only diets that incorporate the principles of adequacy, balance, and moderation can be nutritious and healthful."[6] Traducción: "Los científicos de la nutrición están de acuerdo que en todas las edades y etapas de vida, las dietas basadas en vegetales y sólo en vegetales que incorporarn los principios de suficiencia, balance y moderación pueden ser nutritivas y saludables."
"Children raised on fruits, vegetables, whole grains, and legumes grow up to be slimmer and healthier and even live longer than their meat-eating friends. It is much easier to build a nutritious diet from plant foods than from animal products, which contain saturated fat, cholesterol, and other substances that growing children can do without. As for essential nutrients, plant foods are the preferred source because theyprovide sufficient energy and protein packaged with other health-promoting nutrients such as fiber, antioxidant vitamins, minerals, and phytochemicals."[7] Traducción: "niños alimentados con frutas, verduras, granos enteros y legumbres se tornan más saludables e incluso viven más que su contraparte consumidora de carne. Es mucho más sencillo construir una dieta nutritiva en base a alimentos vegetales que de productos animales, que contienen grasa saturada, colesterol y otras sustancias que pueden evitar los niños. ....etc".
Nueva Zelanda
"The New Zealand Dietetic Association (NZDA) has adopted and endorsed the position paper of the American Dietetic Association (ADA) – “Vegetarian Diets”, published in the Journal of the American Dietetic Association 1997; 97: 1317– 21." Traducción: "La Asociación Dietética de Nueva Zelanda ha adoptado y avalado el artículo sobre la postura de las dietas vegetaranas pulicado por la Asociación dietética Americana, etc". [8]
REFERENCIAS
[2] Andalucía Investiga - Una dieta desconocida pero saludable
[3] "L'alimentació vegetariana". Departamento de Salut de la Generalitat de Catalunya. (pdf en catalán)
[4] Postura oficial de la American Dietetic Asociation y de la Asociación de Dietistas de Canada sobre dietas vegetarianas (traducción al español) (original en inglés)
[5] Nutrient intake and health status of vegans. Chemical analyses of diets using the duplicate portion sampling technique. Publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, volumen 34 año 1981
[6] Convergence of plant-rich and plant-only diets. Publicado en el American Journal of clinical nutrition (1999)
[7] Vegetarian Diets for Children: Right from the Start. Physicans Committee for Responsible Medicine.
[8] Posición de la Asociación Dietética de Nueva Zelanda respecto a la postura oficial de la Asociación Dietética Americana sobre dietas vegetarianas.
Más información: http://respuestasveganas.blogspot.co...mer-carne.html