Ensalada templada de setas y pera (V)

Categoría: Ensaladas
Apto para veganos y vegetarianos

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Ingredientes para dos personas:

• 200 grs. de setas aproximadamente
• 100 grs. de lechuga
• 2 tomates
• 1 o 2 peras
• pasas de Corinto
• pimienta negra
• ajo en polvo
• orégano
• albahaca
• perejil
• vinagre de Módena

Elaboración:

1. Lavar las setas, cortarlas por la mitad si son demasiado grandes y cocinarlas a la plancha con un poco de pimienta negra y ajo en polvo.
2. Mientras se hacen, lavar y cortar la lechuga, los tomates y las peras.
3. Colocar la lechuga como base del plato, colocar al rededor los trozos de tomate y en el centro las peras cortadas en cubos pequeños.
4. Rociarlo todo con vinagre de Módena y esparcir las especias.
5. Colocar las setas sobre la ensalada radialmente y colocar las pasas en el centro.
6. Decorar todo con perejil y servir inmediatamente en una fuente o en platos individuales.

Comentarios adicionales:

Se pueden agregar semillas de sésamo, tacos de tofu cocinados a la placha también con un poco de salsa de soja o un puñado de frutos secos.

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No se me hubiera ocurrido juntas las peras con las setas pero pinta muuy bien! Graciar, Hera :D

Como ahora estoy de lleno en el crudo creo que cambiaré las setas por champiñones crudos laminados :babas:

Gracias por la receta :D

Qué buena pinta, madre mía! :babas: me la apunto!

Como me estoy iniciando ...creo que esta receta irá para un cuaderno especial que me he comprado para ir apuntando aqueiias recetas que me den tan buena pinta....gracias.

Cita:

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Iniciado por Angela_G

Como me estoy iniciando ...creo que esta receta irá para un cuaderno especial que me he comprado para ir apuntando aqueiias recetas que me den tan buena pinta....gracias.

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Es una receta muy sencillita de hacer y el resultado es muy notable. Además, si le añades unos piñones tostados unos segundos en la misma sartén o plancha donde hiciste las setas, ¡mejor que mejor! ;)

Hola me gustaría advertirte que los champiñones crudos tienen agaritina que es cancerígena. Al ser una substancia termolabil se destruye con la cocción.
Busca Agaritina y cáncer e infórmate.
Saludos y salud.
Mico