Helado de anacardos y horchata (vegano)
Buenas, ahora que se acerca el calorcito llevo un tiempo preparándome este invento que idée después de mucho tiempo investigando por la red, espero que os animeis porque está muy rico, y con los no veganos da el pego :). También lo probé con avellanas y almendras pero creo que con anacardos se consigue más esa textura tan característica de los helados. La base sería un fruto seco remojado sin piel y una leche vegetal, el aceite de coco es prescindible pero muy aconsejable.
Helado de anacardos (V)
Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)
Categoría: POSTRES
Ingredientes:
- 1 taza de anacardos (remojados en agua abundante minímo 6 horas)
- 1 taza de horchata (o cualquier leche vegetal)
- endulzante (yo uso dos cucharaditas de azúcar moreno pero supongo que sirope de ágave vale)
- una cucharada de aceite de coco
Preparación:
Calentar a fuego muy bajo la horchata el tiempo justo para derretir en ella la cucharada de aceite de coco. Dejar que quede templado (no frío porque se vuelve a solidificar el aceite de coco)
Escurrir los anacardos (despues de que hayan remojado 6 horas o una noche entera que sería lo ideal).
Triturarlos bien(yo los trituro con la wonder max, pero con una batidora normal también puede ser, si se dejan remojar más tiempo)
Añadir la mezcla de horchata y aceite de coco a los anacardos y mezclar bien con la batidora/licuadora/procesador de alimentos.
Añadir endulzante a ojo y al gusto.
También puedes añadir canela y vainilla o cacao, no probé pero esta mezcla acepta bien todo.
Colocar en un molde/tupper (redondo si puede ser) y dejar enfriar fuera de la nevera.
Cuando esté frío meter en el congelador, esperar media hora, sacarlo y batirlo con un tenedor rompiendo los cristalitos, volver a meterlo en el conge y repetir la operación hasta que pasen 3 horas.
Una hora antes de tomarlo sacarlo de la nevera y dejarlo que se derrita un poco (yo a veces justo antes de comerlo lo vuelvo a triturar)
Comentarios Adicionales:
Espero que os guste de verdad
