Guiso afrutado de lentejas (V)

Platos principales: legumbres.

Vegetarianos-Veganos.

Ingredientes:

• 300 gr de lentejas
• Dos cebollas
• Dos dientes de ajo
• Una rama de apio
• Dos zanahorias
• Dos patatas
• 50 gr de pasas
• 50 gr de orejones
• 50 gr de piñones
• Aceite y sal.

Elaboración:

Cuece las lentejas en agua con sal, apio, los dientes de ajo pelados , las patatas peladas en trozos y las zanahorias enteras.
Cuece todo durante 35 minutos aprox.
Después separa la zanahoria y córtala en láminas.
Rehoga en una sartén con aceite la cebolla cortada en juliana, las pasas , orejones y piñones.
Incorpora la zanahoria.
Rehoga todo durante 10 minutos.
Mezcla las lentejas con el rehogado y sirve.