CETOGÉNICA - VEGANA
Es evidente que mantener un estado de cetosis pronunciada exige cierta integridad renal y por eso tenemos que ayudarle con Magnesio y zumos clorofílicos. De la misma manera que una alimentación basada en glúcidos exige esfuerzo al páncreas y las suprarrenales.
Por todo ello habría que separar los efectos de una dieta cetogénica como la de Atkins o todas estas basadas en la carne y la que se propone a nivel vegetariano, que aporta menos proteína que una dieta convencional y está basada en vegetales de hoja verde, leches de semillas oleaginosas y zumos clorofílicos como el de hierba de trigo así como grasas monoinsaturadas y algo de saturadas (El efecto de las grasas saturadas es bien diferente cuando la persona está en cetosis) incluyendo los triglicéridos de cadena media.
Dijo el gran nutrólogo Mark Hegsted "En cuanto a las proteínas, cuando más nos acercamos al mínimo, más cerca estamos del óptimo". Hay que tener en cuenta que cuando quemas grasa utilizas un 30% de aminoácidos SI NO ESTÁS EN CETOSIS. Por tanto habría que evaluar los supuestos efectos secundarios de una dieta cetogénica con un consumo de agua ad libitum. Claro que hay que acompañar las verduras con suficiente grasa. Considero que los carbohidratos de la mayoría de las hortalizas (Exceptuando tubérculos, zanahoria, guisantes, habas y remolacha) no deben ser tenidos en cuenta dada su casi nula carga glucémica.
Recientemente se han publicado estudios sobre la administración de triglicéridos de cadena media en diabéticos tipo 1 antes de la inyección de insulina y así de esta manera aunque les baja el azúcar, el cerebro no se resiente puesto que no le hemos cortado el suministro de energía ya que los triglicéridos de cadena media van directamente al hígado y no pasan por el sistema linfático y al llegar al hepatocito dan lugar a la formación de cuerpos cetónicos que son mucho mejor combustible que la glucosa para las neuronas, dado que aumentan la fuerza de transmisión sináptica.
En cuanto a las limitaciones de la alimentación vegana siempre se ha hablado de la vitamina B12 y las proteínas. Yo pienso que el verdadero problema son la vitamina A y los omega 3 de cadena larga. Puesto que el aceite de lino no es ni de lejos tan eficaz como el de pescados. Además la mayoría de los estudios se han realizado con omega 3 de cadena larga de origen animal, aunque ahora están empezando a salir productos con DHA a partir de algas.
- 2 Cucharadas de linaza molida al día.
- De 1 a 2 Cucharadas de aceites monoinsaturados.
- 2 Cucharadas de semmilas como la Chía, pepitas de calabaza, semillas de tomate y canola.
- De 1 a 2 Aguacate al día.
- 7 Aceitunas al día.
- De 3 a 5 Nueces al día. De 6 a 12 Almendras al día.
- Avena sin azucar: 2 Cucharadas soperas por día.
- Semillas de calabaza: Contienen considerables cantidades de vitaminas A y D. Consumir 10 gramos de semillas de calabaza por día, ayuda a prevenir cálculos renales.
- Jugos verdes. Las verduras de elección son las de hoja verde, como lechugas, escarolas, endibias, acelgas, berros, pepino, apio o espinacas, aderezadas con perejil fresco picado o en jugo. Exceptuando el de las Zanahorias, los guisantes; habas o remolachas ya que no forman parte de los alimentos con función de activación de cetogénicos.
Ideal para predisponer el organismo a los ayunos que se realizarán sin esfuerzo y sin pérdidas de energías. Su causa es debida a la facilidad de ayunar en el estado de cetósis.
El recodr de un ayuno es de 49 días. El récord mundial por vivir mucho más de lo previsto lo ostenta un nuevo tipo de ratón que ayunando puede vivir un 40% más que los ratones comunes. En tiempos humanos, esto equivale a a vivir por 120 años o más.
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/...icios_lp.shtml
http://www.absurddiari.com/s/llegir....legir&ref=4355
