Dudas sobre nutricion

Hola chicos/as, he estado leyendo todos los post sobre nutricion y la verdad estoy hecha un lio, como comente en la presentación para los que no la hayan visto soy ovo-lacto-vegetariana y me gustaria pasarme al veganismo pero tengo un lio tremendo en cuanto al tema de nutrición y a parte un poco de "miedo" a no saber alimentarme bien, escribo este post para saber si podríais ayudarme diciendome más o menos lo que sería vuestra lista de la compra y que cantidades aproximadamente tomais de cada alimento para estar completamente sanotes y no tener carencias, vitamina B12 a parte, gracias a todos ;)

Desconozco las cantidades

Tomo variedad de verdura, legumbres, cereales, fruta, semillas y frutos secos. Casi todo ecológico.

Gracias por responder a ver si se anima mas gente :)

las cantidades son lo menos importante, lo que realmente importa es tener una dieta rica en nutrientes y eso se consigue con una dieta muy variada de frutas, vegetales de todo tipo (no solo lechuga, que también), legumbres, hidratos de carbono integrales, semillas y frutos secos (con moderación) y soja en todas sus variedades, un poco de seitán y ya está dieta equilibrada y variada. Ah, me elvidava de los complementos como el omega 3 y la levadura de cerveza y otros.

Cita:

---

Iniciado por ROGI

las cantidades son lo menos importante, lo que realmente importa es tener una dieta rica en nutrientes y eso se consigue con una dieta muy variada de frutas, vegetales de todo tipo (no solo lechuga, que también), legumbres, hidratos de carbono integrales, semillas y frutos secos (con moderación) y soja en todas sus variedades, un poco de seitán y ya está dieta equilibrada y variada. Ah, me elvidava de los complementos como el omega 3 y la levadura de cerveza y otros.

---

Okis, gracias por los consejos!!!! :)

Hace poco que me pase a la dieta vegana, me hice un pequeño planin que a lo mejor te sirve, y creo es sencillo, si alguno de los expertos ve algo mal que me lo diga porfa.

Desayunos: cafe con leche vegetal, bizcochos veganos, o cereales, etc....

Media mañana: unos frutos secos, alguna fruta seca tipo datil, orejones

Comidas, a dias alternos, legumbres a ser posible con arroz o verdura con tofu o seitan, pasta dias sueltos.

Meriendas: fruta

Cenas: ensaladas o alimentos con bastante proteina, como hamburguesas de seitan, tofu, he descubierto recientemente un asado de legumbres en un hilo que se llama "comer legumbres" (es que no se enlazar)

Dentro de esto intento variar lo mas posible tanto en legumbres como en frutas y verduras.

Suplemento de b12

Espero que te sirva, a mi me esta resultado muy fácil y gratificante :)
y en el foro he encontrado todo tipo de menus, recetas etc... cotillea :p

como de todo legumbres , cereales integrales, tofu , seitan y tempeh.

Cita:

---

Iniciado por Troy

Hace poco que me pase a la dieta vegana, me hice un pequeño planin que a lo mejor te sirve, y creo es sencillo, si alguno de los expertos ve algo mal que me lo diga porfa.

Desayunos: cafe con leche vegetal, bizcochos veganos, o cereales, etc....

Media mañana: unos frutos secos, alguna fruta seca tipo datil, orejones

Comidas, a dias alternos, legumbres a ser posible con arroz o verdura con tofu o seitan, pasta dias sueltos.

Meriendas: fruta

Cenas: ensaladas o alimentos con bastante proteina, como hamburguesas de seitan, tofu, he descubierto recientemente un asado de legumbres en un hilo que se llama "comer legumbres" (es que no se enlazar)

Dentro de esto intento variar lo mas posible tanto en legumbres como en frutas y verduras.

Suplemento de b12

Espero que te sirva, a mi me esta resultado muy fácil y gratificante :)
y en el foro he encontrado todo tipo de menus, recetas etc... cotillea :p

---

Mu bueno gracias!!! me servira de guia!!!, ya he estado cotilleando recetas y menus y me vuelvo loca para encontrar algunos ingredientes ya que yo no vivo en una gran ciudad y hay cosas que son dificiles de conseguir por aqui :eing: