Hamburguesas veganas [varias recetas] (V)
Hamburguesa de mijo y zanahoria (V)
Bocadillos, sandwiches...
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 250 g de mijo pelado
- 650 ml de caldo vegetal o agua
- 2 cebollas medianas
- 1 cucharada de piñones
- 150 g de zanahoria
- 1 cucharada de perejil picado
- pimienta blanca
- Aceite de oliva y sal
Elaboración:
Las cebollas, peladas y cortadas, se doran en una cazuela de fondo grueso con aceite y sal.
El mijo se incorpora a la cazuela y con el fuego bajo se remueve durante unos minutos con una cuchara de madera, hasta que desprende un agradable olor a nuez. Se vierte el agua o caldo con una cucharada de sal, se tapa y se deja cocer a fuego lento una media hora o hasta que el cereal haya absorbido el agua.
Se pela y corta la zanahoria en tacos pequeños, y se tuestan y trocean los piñones.
Con unas varillas se suelta el grano del mijo y se mezcla con la zanahoria cruda, el perejil, los piñones y una pizca de pimienta. Se le da forma de hamburguesa, se pasa por la plancha y se sirve con una ensalada de hojas variadas.
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Hamburguesa de arroz con seitán y tofu (V)
Bocadillos . sandwiches etc
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
- 100g de seitán.
- 300g de tofu.
- 1 cebolla mediana.
- 1 zanahoria.
- 2 o 3 champiñones o setas.
- 30g de arroz integral cocido.
- 50g de nueces troceadas .
- 50g de harina integral.
- Un poco de aceite de oliva.
- Tomillo.
- Sal.
Elaboración:
Pica el seitán.
Pela y pica la cebolla , la zanahoria y los champiñones.
Mezcla todo en un bol.
En un bol aplasta el tofu con un tenedor.
Añade el seitán , las hortalizas, el arroz , la sal, el tomillo, las nueces picadas y la harina , y mézclalo bien.
Divide la mezcla en 4 partes y forma con ellas las hamburguesas.
Fríelas y déjalas escurrir sobre papel absorbente .
Comentarios adicionales:
Esta al igual que la de tofu no la he probado, estaba en una revista de cocina que me pasaron cuando las vieron