Acabo de topar con este hilo, que creo que es de interés subirlo.
Puesto que parece que la tasa sda-epa-dha es mayor que desde ALA (la delta6 desaturasa suele ser el factor limitante), el consumo de sda de fuentes vegetales parece una buena alternativa al ala (no sustitución).
http://www.weightrainer.net/nutritio...taglandins.jpg
En este paper se habla de la tasa de conversión sda alimentario-epa-dha en humanos (recordad que el linoleico inhibe la síntesis de epa y dha, osea que poco girasol y maíz).
Y la conclusión es muy favorable respecto a los aceites vegetales ricos en sda:
Cita:
[...]The principal finding of this study is that dietary SDA was
metabolized to EPA in humans. The relative effectiveness of each of the fatty acid supplements in increasing EPA concentrations in
plasma or erythrocyte phospholipids was EPA > SDA > ALA.[...]
[...]Dietary SDA and EPA were qualitatively similar with respect to
their ability to increase tissue EPA and DPA, but they did not
increase DHA. Whereas SDA is metabolized to EPA and DPA by
the actions of elongase and d5-desaturase, further metabolism to
DHA depends on d6-desaturase activity followed by -oxidation
(10).[...]
[...]Thus, SDA-rich oils have the potential to provide a useful landbased
dietary resource for increasing tissue concentrations of longchain
nw3 fatty acids in humans. If used in the food industry, these
oils can provide a wide range of dietary alternatives to fish and
encapsulated fish oil supplements. [...]
Vamos que para aumentar los niveles de EPA, el DSA es una buena solcuión, pero dada la baja actividad de las desaturasas, el paso de epa-dha o sds-epa-dha es bajo. Aunque sda es mucho mejor que ala para producir epa.
1 g alimentario de SDA equivale aproximadametne a 300 mg de EPA alimentario.
Artículo completo:
http://www.ajcn.org/cgi/reprint/77/5/1140
Parece ser que esta planta, Echium plantagineum o Hierba vívora, es muy común en España.
http://www.floradecanarias.com/image...ntagineum2.jpg
Es bastante hepatotóxica para animales rumiantes, por su alto contenido en el alcaloide pirrolizidina, también tóxica para humanos, aunque en menor grado.
http://books.google.es/books?id=QVJ1...esult&resnum=8
http://www.ridgeviewmedical.org/Heal...hunkiid=124309
Así que hasta entonces o bien se toman extractos, o descartaría consumirla directamente, salvo....
...salvo la últimamente alabada por el fofo Cannabis sativa:
http://www.hempfood.com/IHA/iha03208.html
Que también tiene un buen índice sda, pero tiene mucho linoleico que inhibe la síntesis de epa y dha...
Así que, habrá que buscar una semilla rica en sda y pobre el linoleico.
Creo que el Grosellero Negro sería un candidato, pero eso lo busco otro día.
