En primer lugar, si que hay que escurrir la soja al máximo.
En segundo lugar, las albóndigas, hamburguesas, croquetas, etc....de soja texturizada, quinoa, o lo que sea, se compactan muy bien con copos de avena remojados en leche de avena (poca leche). Esa mezcla es pegajosilla y va muy bien, sobre todo en caliente.
Tambien funciona coger la masa y pasarla por la batidora unos segundos.