La obesidad, el alcohol y la carne roja aumentan el riesgo de cáncer - WCRF

SEGUNDO INFORME MUNDIAL

MARÍA VALERIO

MADRID.- Después de cinco años de trabajo, un grupo de expertos de nueve universidades de todo el mundo ha dado a conocer el segundo informe mundial sobre dieta y cáncer del World Cancer Research Fund (WCRF). Este trabajo recopila la información más actualizada sobre los peligros o el papel protector que algunos alimentos pueden tener frente al cáncer.

Entre sus principales conclusiones, este análisis alerta sobre todo contra la obesidad y el alcohol en el desarrollo del cáncer. Además, asegura categóricamente que un consumo elevado de carne roja aumenta un 30% el riesgo de desarrollar un tumor colorrectal. Menos evidencias avalan el papel protector de la fruta y la verdura, sobre las que no existen datos concluyentes que demuestren que previenen la enfermedad tumoral.

Pese a ello, los expertos advierten que la población mundial debería elevar su ingesta de alimentos 'verdes' hasta, al menos, las cinco unidades al día ya que sí está demostrado que "la mayoría de las dietas que protegen contra el cáncer están compuestas sobre todo por alimentos de origen vegetal". De hecho, el panel señala que el consumo medio de hortalizas y frutas debería ser al menos de 600 gramos diarios.

Es la segunda vez que este grupo de especialistas da a conocer el informe del WCRF, que se presentó simultáneamente en Londres (Reino Unido) y Washington (EEUU) la semana pasada. Se trata de un esperado documento que avala con cifras una cuestión ampliamente debatida por la comunidad científica: la relación entre los alimentos que comemos y la aparición de tumores malignos.

Los principales peligros
Según el documento, la obesidad aumenta el riesgo de varios tipos de cáncer: esófago, colon, páncreas, mama, endometrio y riñón. Para frenar la actual tendencia al alza en el peso de las sociedades modernas, el panel cifra en 21 ó 23 el índice ideal de masa corporal en la población adulta (este índice se obtiene de dividir el peso en kilos entre la estatura en metros elevada al cuadrado). En la actualidad, en el Reino Unido la media nacional roza ya los 27 y en España es de 25 en las mujeres y 26 en los varones. "El mantenimiento de un peso saludable a lo largo de toda la vida puede ser una de las formas más importantes de protegerse del cáncer", concluyen.

También en el caso del alcohol estos expertos optan por reducir la ingesta, ya que el abuso de bebidas alcohólicas se relaciona con la aparición de tumores en boca, faringe, laringe, esófago, colon y mama. Además, este hábito provoca cirrosis, una condición que predispone a sufrir cáncer hepático.

El documento advierte de que los patrones de cáncer han ido cambiando en las últimas décadas a medida que las poblaciones migran de un lugar a otro del mundo, y coincidiendo con el proceso de "industrialización y urbanización". Uno de los capítulos está dedicado a la actividad física, que en casi todos los países desarrollados "está por debajo de aquellos a los que por su naturaleza están adaptados los humanos". En este sentido, el trabajo es claro: "Todas las formas de actividad física protegen contra algunos tipos de cáncer, del mismo modo que existe una relación causal entre las formas sedentarias de vida y esos cánceres".

La conclusión más respaldada tiene que ver con el consumo excesivo de carne roja, directamente relacionada con la aparición de tumores colorrectales. La ingesta semanal de este alimento no debería superar los 300 gramos, aunque en Reino Unido ya alcanza los 970 gramos en hombres y más de medio kilo en mujeres.

Por primera vez un material de este tipo incluye además recomendaciones sobre la lactancia materna, que debería prolongarse hasta los seis meses de vida de manera exclusiva, "un hábito que protege tanto a la madre como al niño".

http://www.elmundo.es/elmundosalud/2...194289302.html

jajajaja, no me dí cuenta de que ya lo habias puesto tú ... gracias sshato :p

que bueno que nunca he tomado, alcohol ni lo pienso hacer :) y eso que tengo 21 años, no soy obeso estoy lejos de serlo y soy vegetetariano, creo que estoy bien. aunque el cancer puede llegar de cualquier forma, pues sus causas tambien pueden ser hereditarias.

ahi yo agregaria al cigarro como otro gran factor que aumenta el riesgo de padecer cancer.

Hay una lista de alimentos que según investigaciones que salen publicadas serían anticancerígenos, que restringen o limitan la aparición de tumores:

*Vino Tinto,

*Vegetales y Frutas, todos los productos vegetales son beneficiosos para el ser humano.

*Té (camelia sinensis) especialmente el Verde, también hay infusiones como el Té Roiboos, rosa mosqueta, ginko biloba, que serían antioxidantes.

En cambio :

Una dieta pobre de vegetales, frutas y verduras, rica en grasas animales, carne roja, harinas refinadas, azúcares refinados, tabaquismo, consumo elevado de alcohol, falta de actividad física, stress, sedentarismo, inciden en la incrementación de probabilidades de desarrollar cáncer.

Me olvidaba de los productos integrales, y el germen de trigo, que son muy beneficiosos contra el colesterol malo y la salud intestinal (cáncer colo-rectal)

También los frutos secos, nueces, avellanas, almendras, maní o cacahuate, etc.

mas de lo mismo

Los peligros de la carne roja

Un estudio alerta de la peligrosa relación entre la carne roja y el cáncer de colon, pero las organizaciones cárnicas consideran que el aviso no reducirá el consumo de la misma

Un metaanálisis de la Fundación Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF) y del Instituto Americano para la Investigación del Cáncer advierte de los riesgos de la carne roja y de su relación con el desarrollo de cáncer de colon. Tras los resultados de la investigación, en la que se han revisado 7000 estudios sobre cáncer a nivel mundial publicados desde 1960, la Fundación recomienda eliminar totalmente de la dieta el jamón y el tocino, y reducir a 500 gramos semanales el resto de carne roja. Las organizaciones relacionadas con la carne no han tardado en reaccionar. Consideran exageradas las medidas de la WCRF, opinan que el consumo de carne roja no se verá reducido y corroboran sus declaraciones mostrando otros estudios que niegan la relación entre carne roja y cáncer.
# NÚRIA LLAVINA RUBIO | 27 de noviembre de 2007

La carne roja y la procesada podrían aumentar las probabilidades de desarrollar cáncer colorectal. Es lo que asegura la Fundación Mundial para la Investigación del Cáncer (WCRF) tras el análisis de 7000 estudios sobre cáncer publicados a nivel mundial desde 1960. En resumen, los resultados muestran que la ingesta de estos dos tipos de carne aumenta en un 30% el riesgo de padecer cáncer. Tras el estudio, las recomendaciones de consumo de carne roja pasan por eliminar totalmente de la dieta el jamón y el tocino, y reducir a 500 gramos semanales el resto de variedades de carne roja. Asimismo, el informe incluye otras diez recomendaciones para prevenir el cáncer.

Otras evidencias

Otros hallazgos del estudio incluyen evidencias de que el alcohol es también un factor causal de cáncer, y que los suplementos dietéticos no son favorables para la prevención. Asimismo, la revisión incluye una gran cantidad de alimentos y nutrientes adecuados. Así, los alimentos ricos en folato y las dietas ricas en calcio reducen las probabilidades de cáncer de páncreas y de colon respectivamente, según el estudio.

Ante los resultados, Fiona Adehesad, del Departamento de Salud del Reino Unido, pide a vendedores y fabricantes que usen un sistema parecido al del semáforo para poder «ayudar a los consumidores a escoger bien». Por otro lado, Michael Marmot, de la WCRF, asegura que mantener un peso saludable durante la edad adulta también es la clave y que, aunque sea difícil de llevar a cabo, es necesario porque es lo que «la ciencia nos está diciendo con mayor claridad que nunca».

El informe ya ha provocado reacciones entre los diferentes organismos relacionados con la alimentación. La primera en responder ha sido la Federación de Alimentación y Bebidas del Reino Unido. Julian Hunt, director de comunicaciones de la organización, asegura que el equilibrio alimentario y el ejercicio moderado son «la clave para un estilo de vida saludable». Asegura que el problema debe abordarse entre todos, sumando Gobierno, industria y particulares. Añade que el informe muestra, de forma oportuna, que aún queda mucho trabajo por hacer.

Reacciones contrarias

El Instituto de la carne americano considera las recomendaciones de la WCRF «extremas» e «infundadas», así como reflejan su lucha constante contra la carne. Randy Fuman, vicepresidente del área científica del Instituto, protesta ante los continuos estudios contradictorios, por lo que considera inconcebible dibujar conclusiones definitivas. Uno de los estudios a los que se refiere, por ejemplo, es el llevado a cabo en 2004 por la Escuela de Harvard de Salud Pública. En la investigación se examinaron 14 estudios que incluían a 725.000 personas. Los resultados no mostraron una relación directa entre la carne y el cáncer.

La Comisión de carne y ganadería del Reino Unido, por otro lado, tampoco ha tardado en reaccionar y ha rebajado la importancia de los anuncios de la WCRF. Chris Lamb, director de marketing de la Comisión, asegura que la industria de la carne no está excesivamente preocupada por la noticia. «No creemos que será un problema», dice. El informe recomienda que la gente coma un promedio de 500 gramos de carne roja a la semana, que «es en realidad lo que el consumidor medio hace en la actualidad», añade. De acuerdo con los datos de la revista 'British Medical Journal', el consumo semanal actual de carne roja en el Reino Unido es de 970 gramos en los hombres y de unos 500 en las mujeres.

Según Lamb, en los últimos dos años se han publicado otros informes similares que no han supuesto reducciones en el consumo de carne, por lo que les sorprendería mucho si hay una reacción de los consumidores. «Las personas son inteligentes y, aunque estas informaciones desconciertan, siguen con el mismo comportamiento».

Reducción histórica y natural

El consumo de carne ha disminuido, pero las cifras de enfermos de cáncer han aumentado. En 1950, cuando la carne de pollo era todavía un lujo apta sólo para las clases más favorecidas, las raciones de carne roja se contaban por día (dos o tres). Con el pollo como carne para las comidas cotidianas, el consumo de carne roja ha descendido un 30% desde 1970, mientras que el porcentaje de incidencia de cáncer de colon sigue siendo de un 10%. «Hay una incongruencia entre estas cifras y el mensaje extremo de la WCRF», asegura Lamb.

Una encuesta realizada en una de las carnicerías más importantes de la zona este de Londres, JBS, corrobora las afirmaciones de Lamb sobre la inapreciable reacción de los consumidores. Los habitantes de la capital inglesa, ciudad tradicionalmente carnívora, parecen hacer oídos sordos a los nuevos hallazgos y recomendaciones de la WCRF. Los resultados del cuestionario muestran la sensación de incredulidad respecto a las mismas y el apego de los consumidores ingleses por la carne roja. John Gaynor, director del establecimiento, está convencido de que los compradores no se asustarán ante los anuncios que relacionan el consumo de carne y el cáncer. «La gente no comería nada si escuchara todas las noticias», afirma.

http://www.consumer.es/web/es/alimen.../27/172296.php

Bueno, supongo que suspendo en el tema alcohol. Pero tampoco me zumbo tanto xD

Pues relacionado con este tema el otro día a mi madre le contó una mujer que ha pasado por el cáncer que antes de que se lo diagnosticaran ella comía mucha carne y llevaba un descontrol alimentario increíble y que a raíz de eso empezó a cuidarse mas y a ver la vida de otra manera y se hizo vegetariana y ahora esta como una flor. Y por cierto también le contó que una de sus hermanas había pasado por lo mismo y la pobre ahora ya no lo puede contar, Así que algo beneficiosa será nuestra alimentación.

Yo con lo del alcohol no tengo problemas porque no tomo alcohol. Si ya se soy más rara aún!! jeje

Pues... soy obesa, sedentaria y consumo harinas y azúcares refinados... Bebo casi nunca, no fumo y no consumo carne.
Alguna papeleta sí tengo y es que... cada viernes me digo que del lunes no pasa que salga a caminar 1 hora, pero luego no me da tiempo nunca... aysnnnn

Susana,

bebe mas, come mas fruta (desenganchate de los azucares refinados) y menos harinas, y pasea algo, leñe

O cómprate un steper

A ver si te nos vas a enfermarrr !!