Macronutrientes de los germinados ¿Merman?
Hola, una duda me asalta, a ver si pueden ayudarme a resolverla. :confused:
Suelo hacerme germinados de avena, lentejas y garbanzos en vez de cocerlos porque me gustan más. Como tengo que tener la dieta controlada por temas de salud he investigado el aporte nutricional de las semillas al germinarlas y la información es contradictoria.
Mi duda es: Si yo tengo 100 gramos de lentejas y las germino (250 gr. de germinado aprox), ¿ los macronutrientes de esas 100 gramos de lentejas germinadas que han más que duplicado su peso por el agua se mantienen o merman por la transformación de la semilla?
Normalmente se compara 100g de semilla con 100g de germinado, pero claro el germinado contiene agua.
Un saludo, espero que podais ayudarme.