Sous Vide, la técnica sana de cocinar los alimentos

Al tener mayor información sobre el gran daño que causa tanto a la naturaleza como a la salud consumir vegetales que no son cosechados de forma sana, estamos pasando de ser una sociedad que consumía en gran medida alimentos procesados a otra de mentalidad más sana que se quiere acercar más a lo natural, sobre todo en relación a la comida, ya que no queremos que nuestros alimentos sean rociados con fertilizantes o algún otro producto químico, tampoco nos gustan los vegetales transgénicos y tratamos de no consumir alimentos procesados debido a las enfermedades que causan. Buscamos la forma de elegir comer alimentos que sean de origen orgánico, ecológico y biológico. Al comprar alimentos de mayor calidad, queremos cocinarlos de manera tal que pierdan lo menor posible sus propiedades organolépticas y una de las mejores maneras de preservar las propiedades de los alimentos es cocinándolas con el método Sous Vide. Por ser una nueva forma de cocinar muchos se preguntan ¿Qué es Sous Vide? El Sous Vide es un método que permite cocinar los alimentos al vacío, Sellándolos en una bolsa plástica junto a las especias que se le quieran añadir, y luego colocando esa bolsa en un recipiente con agua caliente a temperatura constante de 60° a 70°, durante un largo periodo de tiempo. De esta manera los alimentos se cocinan sin perder sus propiedades nutritivas y conservan todo su sabor y podemos disfrutar de unos vegetales tiernos y deliciosos sin perder ninguna de sus vitaminas y minerales.