Trigo sarraceno con espinacas, champiñones y pimiento (V)

Para 1 Persona (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: Otros cereales

Ingredientes:

• 75 gr de trigo sarraceno
• Espinacas
• Champiñones
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento naranja

Preparación:
Cortamos los champiñones a láminas. Los sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y luego añadimos las espinacas.


Añadimos un poco de agua para que no se ahoguen los champiñones y las espinacas y añadimos el trigo sarraceno. Si vemos que se queda sin agua y aún no está cocido vamos añadiendo hasta que esté listo. El trigo sarraceno tiene que quedar blando para que se mastique bien.


Cortamos el pimiento rojo y el pimiento naranja en trozos pequeños y los añadimos a la sartén. Si nos gusta el pimiento más cocido podemos añadirlo al principio con los champiñones y las espinacas.

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