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Jo, pues me compré un paquete de trigo sarraceno porque había leído que era muchísimo mejor que el trigo normal. Lo hice siguiendo las instrucciones del envase, pero es que... no me gustó nada de nada. Quedó así como un poco duro, y además le había añadido un chorrito de salsa de soja y no sé si será por eso pero es que el sabor no estaba muy bien :eing:
¿Cómo hacéis vosotros el trigo sarraceno? Dadme alguna recetilla, porfa, que así no tengo que tirar el paquete :o
ufff, a mi es que no me gusta nada...
Pues la verdad es que tiene un gusto un poco raro, gelatinoso
no suelo gastarla pero si la cocino es en pequeñas cantidades en sopas
Si no te gusta el sabor , puedes usarlo para hacer hamburgesas y lo mezclas con verduritas , soja tex , vamos la composicion que mas te guste
O este pan de JustVegetal, que está riquísimo http://www.forovegetariano.org/foro/...ight=sarraceno Para conseguir la harina, sólo tienes que moler el trigo en un buen molinillo
Pues la verdad es que son buenas ideas, igual puedo hacerlo también una especie de harina para las hamburguesas...
Es que es eso, que así tal cual está como viscosillo, arggg :eing:
Si mueles media taza junto con una vaina de vainilla en un molinillo de café te queda un polvo estupendo que puedes usar para hacer postres como vainilla en polvo, respetando las cantidades (una cucharadita de vainilla en polvo = una cucharadita de este preparado). Es lo que uso yo.
El trigo sarraceno no es trigo, es otra planta (me acabo de enterar por la wiki de que no es un cereal) llamada también alforfón, no se me olvida por un cuento de Andersen, pero bueno, es otra historia que no viene al caso :p.
A mí las primeras veces que me lo hice también me resultó asquerosillo, luego he visto que si lo tengo el tiempo justo de cocción, que quede más bien entero, tiene bastante mejor tomar. Yo es que me lo paso todo en plan cereal+legumbre o frutos secos+verduras por el wok, con su salsita o especias correspondientes, y me suele saber todo bien. Si no, lo que te han dicho, tiene la textura ideal para hamburguesas y cosas así.
Tengo pendiente de probar las crêpes hechas con harina de alforfón, por lo visto son muy tradicionales en Francia y el sabor y el color varían mucho respecto a las de trigo. Por supuesto en versión veganizada.
Ahora que hace frío lo utilizo en sopas de verduras, le añado un puñadito a la olla y una vez servida la sopa en el bol le pongo una cucharada de miso... entre las verduras y el miso se disimula su sabor y al estar hecho en caldo te quedará bien blando homogeneizando un poco esta viscosidad que tiene...
Otra opción que hago es con salsa de tomate bien sabrosona y con soja tex y acompañado de salchichas de tofu o algo así como si fuera arroz a la cubana :p
En casa tampoco gusta mucho el alforfón... con lo bueno que está! :D