Hola!!
Tengo una máquina de hacer leches vegetales y estoy encantada; el caso es que me gustaría enriquecerlas con calcio, sobretodo por mi hija pequeña. ¿Qué ingredientes puedo añadirles que proporcione calcio y que sea vegano?
Gracias!!
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Hola!!
Tengo una máquina de hacer leches vegetales y estoy encantada; el caso es que me gustaría enriquecerlas con calcio, sobretodo por mi hija pequeña. ¿Qué ingredientes puedo añadirles que proporcione calcio y que sea vegano?
Gracias!!
yo no sé, pero no es mejor cubrir las necesidades nutricionales de calcio con una dieta completa? yo no tomo nada enriquecido, simplemente procuro que mi dieta cubra todo o casi todo.
Creo que los alimentos enriquecidos lo están con lactacto de calcio. Pregunta en farmacia o herbolario, sólo conozco proveedores a granel para laboratorio.
Calcio lactato pentahidrato Ph.Eur. 1 *1 kg 32,20 € + IVA
E327: Lactato de calcio
Origen
Sal de potasio del ácido láctico (E270), el cual es un ácido natural producido por las bacterias en los alimentos fermentados, los cuales son ricos en este componente. Es producido comercialmente a través de la fermentación bacteriana del almidón y las melazas. Así mismo, se produce en grandes cantidades en el intestino grueso por la actividad de las bacterias residentes.
Función & características
Tanto el ácido láctico como los lactatos son usados como conservantes, principalmente contra las levaduras y los hongos. Principalmente es usado para estabilizar la estructura de frutas, vegetales y patatas durante su procesamiento. También ejerce una actividad antioxidante.
Productos
Cremas, quesos, helados, sopas, polvo para hornear.
Ingesta diaria
Ilimitada.
Efectos colaterales
No presenta efectos colaterales en los adultos. Los lactatos de configuración D- o DL (estereoisómeros) no deben ser suministrados a los bebés ni a los niños pequeños debido a que ellos no cuentan aún con las enzimas hepáticas apropiadas para metabolizar estas formas de lactato.
Restricciones dietéticas
Ninguna. Tanto el ácido láctico como los lactatos pueden ser consumidos por todos los grupos religiosos, así como por los vegetarianos (estrictos y no estrictos). Aunque su nombre hace referencia a la leche, éste no es obtenido a partir de ella por lo que es adecuado para las personas que posean alergia a la leche o sean intolerantes a la lactosa.
No olvides que lo mejor es una dieta variada.
Tabla de alimentos ricos en calcio: http://www.vegetarianismo.net/nutricion/ada.htm
Recuerda que las dosis diarias oscilan por edades entre 800 - 1200 mg día
Gracias por las respuestas!!. Buscaré el Lactato de calcio.
En general nuestra dieta es equilibrada, pero como mi niña aún es chiquitilla, hay muchas cosas que llevan calcio que no debe tomar, por eso buscaba alguna forma de enriquecer la leche vegetal.
entonces debe ser muy chiquitina, no?
No se que edad tiene, pero si puedes darle broccoli, que es una muy buena fuente de calcio, que además se absorbe mucho mejor que el calcio de los lácteos.
Con un poco de tahini mezclado en la leche vegetal tienes un extra de calcio, además de un sabor muy rico.
qué buenísima idea, Mowgli
El tuberculo de America del Sur, llamado MACA contiene 400% de calcio, calcio de ese que si adhiere a los huesos. Y tambiene tiene otras propiedades ji ji ji, lo venden en herbolarios en comprimidos.
Está claro. Maca, brócoli y sésamo. Todo en un puré y casi tienes que mear cal.