Supongo que si que se puede congelar ( aunque no lo he hecho nunca)y bien conservado dura unos 4-5 dias en la nevera , sobre la cantidad no sabria que decirte no tengo un sentido de la proporción muy desarrollado :oCita:
Iniciado por trust
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Supongo que si que se puede congelar ( aunque no lo he hecho nunca)y bien conservado dura unos 4-5 dias en la nevera , sobre la cantidad no sabria que decirte no tengo un sentido de la proporción muy desarrollado :oCita:
Iniciado por trust
Yo el tahine lo compro en una tienda del Raval, traen un producto libanes que esta bien de precio y muy bueno.
He intentado hacer el tahine en casa pero no me ha quedado bien (un desastre la verdad).
En cuanto al hummus, tambien lo prefiero con el pimenton en lugar de comino. Y ademas queda bien rociado co un poco de aceite de oliva del mas bueno que tengais.
Esta buenisimo servido con pan de pita caliente.
Lo he congelado alguna vez, no queda ideal, pero si os ha sobrado tiene un pase.
Mi abuela decia que era fundamental quitarle la piel a los garbanzos para esta receta, pero quien tiene tiempo hoy en dia para eso! Solo quito las pieles que se desprenden solas al lavar los garbanzos de bote.
Lo he tomado siempre frio o a temperatura ambiente, nunca caliente.
bueno ya lo hice ayer, la verdad quedó muy bueno ;) aunque mi madre decía que estaba un poco soso...
lo de los pellejos, lo que hice fue pasarlo por el pasapuré de la batidora, quedó perfecto y no se tarda
yo le eché comino pero una mihaja y el pimentón lo espolvoreé después
y en cuanto a la temperatura...lo probaré a temperatura ambiente (frío como que no me hace), ayer lo tomé caliente y estaba bien, eso sí, la consistencia yo no sé...era más fluída que algo para untar..
lo que quiero probar es con los garbanzos enteros y la salsa igual pero con yogur (para los que tomen yogur)
SOBRE EL TAHINE, una empresa de Alicante lo hace de buenisima calidad.
Si lo pedis en un herbolario sabreis que marca es, no se si se premiten marcas.
si que se permiten Yomana :p , puedes ponerla si quieresCita:
Iniciado por YOMANA
Por fin he hecho el hummus, se me olvidó echarle el pimentón, pero aún así estaba muy bueno, el caso es que me ha salido tanta cantidad que he tenido que ir repartiendo por ahí, y se me ha ocurrido que a lo mejor se puede conservar en botes al baño maría, como las mermeladas y eso ¿que opináis? porque con el limón ya sirve de conservante ¿no? o habría que añadirle algo mas, o al cocerlo al baño maría ¿perderá cualidades o algo?
En cuanto al pimentón, puedes echarselo por encima al momento de comerlo, junto con un chorrito de aceite de oliva.
En cuanto a la conservación, yo creo que se puede guardar un par de días en la nevera sin problemas, de hecho el sabor del hummus mejora muchísimo si se le deja reposar un poco, ya que se van fundiendo los sabores.
yo nunca pongo pimenton y en nevera me dura bastante, al menos una semana.
el hummus está buenísimo, y yo como no paro de experimentar, el domingo asé una berenjena en el micro ondas y la mezclé, y está que te puede dar algo, hasta que no dejamos la tarrina vacía mi hija y yo, no paramos.
(Esta fue una de las recetas que incluimos en el Taller de Cocina Vegana que hicimos el 26/07/08, cuya información completa podeis ver en http://www.defensanimal.org/actividades/08/260708/1.htm)
¿Sabías que…?: El humus apenas posee grasa y nos aporta importantes cantidades de hidratos de carbono, folatos, vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio, (todos ellos presentes en los garbanzos).
Si se le quiere dar un toque de color y añadir nutrientes, se le puede poner trocitos de zanahoria, apio, tomate o pimiento y batirlo con los demás ingredientes.
Patés , "quesos" y untables
Vegetarianos-Veganos
Ingredientes:
+ garbanzos cocidos
+ ½ limón
+ comino en polvo
+ 2 dientes de ajo
+ 1 cucharada de tahini (opcional)*
+ un poco de perejil fresco
+ pan tostado para servir
*el tahini es pasta de semilla de sésamo. Se vende en herboristerías (no es imprescindible, por lo que se puede hacer igualmente el humus aunque no se disponga de tahini)
http://www.defensanimal.org/fotos/ac...08-humus-1.jpg
Elaboración:
Escurrir y poner en un bol los garbanzos.
http://www.defensanimal.org/fotos/ac...08-humus-8.jpg
Pelar y cortar en trozos pequeños los ajos.
http://www.defensanimal.org/fotos/ac...08-humus-9.jpg
Añadirle el perejil cortado fino, el comino, zumo de limón, y la cucharada de tahini
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http://www.defensanimal.org/fotos/ac...8-humus-11.jpg
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http://www.defensanimal.org/fotos/ac...8-humus-13.jpg
Batirlo todo con la batidora y servir, acompañado de pan de molde, tostado o rosquillas finas.
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http://www.defensanimal.org/fotos/ac...8-humus-15.jpg
http://www.defensanimal.org/fotos/ac...8-humus-16.jpg
Nota: El humus se puede servir:
+como entrante, acompañado de unas semillas de sésamo, con unos picatostes de pan, sobre unas rebanadas de pan tostado, o junto a pan de pita (sobre el que se extiende la pasta, y sobre ella, se añade un chorrito de aceite de oliva).
+añadiéndolo a cualquier ensalada, sobretodo a las elaboradas con legumbre
+en bocadillo, como merienda o comida si salimos fuera.
Podeis visitar la sección de recetas veganas de DefensAnimal.org
http://www.defensanimal.org/recetas/1.htm