Brotes y verduras al vapor con arroz integral y especias (V)
Categoría: verduras
Apto para veganos y vegetarianos
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Ingredientes para dos personas:
- 200 grs. de arroz integral
- 200 grs. de brotes de soja
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 calabacín
- 1 patata
- 1 brócoli
- salsa de soja
- cúrcuma
- orégano
- tomillo
- pimienta roja
- ajo en polvo
- comino
- perejil
Elaboración:
- Cocer el arroz en una olla con agua durante 20 minutos.
- Lavar bien todas las verduras, cortarlas y cocerlas al vapor con un poco de tomillo.
- Realizar un aliño con la salsa de soja y las especias en un bol, mezlcando bien todos los ingredientes.
- Escurrir el arroz, mezclarlo con los brotes de soja y aliñar con parte de la salsa.
- Añadir las verduras recién cocidas y regarlas con el resto del aliño.
- Decorar con un poco de perejil y servir caliente.
Comentarios adicionales:
Los brotes de soja pueden servirse a temperatura ambiental, ya que al mezclarlos con el arroz recién cocido, tomarán temperatura sin necesidad de calentarlos a parte; aunque se les puede dar un golpe de calor en el microondas.
El arroz blanco necesita menos tiempo de cocción que el integral.
Si no encuentran alguna de las especias indicadas, prescindir de ella que tampoco es indispensable :p
Servir con semillas de sésamo (yo las añadí después de hacer la foto).
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