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hola :D
necesito que me ayudéis urgentemente, ya que quiero hacer un queso vegano para una cena (sí, el de mesmer) y pone que hay que usar agar agar en copos, y yo solamente tengo pronagar (es agar agar pero en polvo). Imagino que con el pronagar tengo que usar mucha menos cantidad pero no sé cuánta.
¿Alguien sabe la equivalencia del agar en copos y el polvo?
Gracias
No sé en qué medidas está en la receta de mesmer, pero si viene en gramos en la página de pronagar he encontrado esto:
MEDIDAS Y EQUIVALENCIAS:
1 cucharilla de café: aprox. 1g de agar Pronagar
1 cucharilla de postre: aprox. 2g de agar Pronagar
1 cuchara sopera: aprox. 4g de agar Pronagar
1g agar Pronagar = 4 hojas de gelatina
A ojo yo creo que una cucharadita de copos es como media en polvo. De todas formas siempre puedes emplear el truquito de sacar una gota una vez que se haya fundido el agar, y ver como cuaja. Si te gusta lo dejas así, y si está muy blanda le añades más hasta que quede como quieras.
no sabía que era tanto :eek:
muchísimas gracias