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Hola a todos estoy buscando por la web sobre como sustituir el huevo.
La harina de garbanzos parece ser la mas adecuada, pero lo ke no se es cuanto de harina y de agua necesito para empanar por poner un ejemplo.
Si un huevo pesa 60g, ¿tendria que poner 60g de harina de garbanzos?¿Y cuanto seria de agua?
Gracias y un saludo
La teoría dice que para sustituir el huevo por harina de garbanzo hay mezclar esta última con agua en una proporción tal que se consiga una textura y densidad parecida a la del huevo. De todas formas es ir probando y experimentando, porque a veces -y dependiendo del plato- hará falta que la mezcla quede más espesa o más clara.