Ensalada de patatas al estilo alemán (V)
Ensalada de Patatas al estilo alemán (V)
Receta apta para (VEGANOS/ VEGETARIANOS)
Ingredientes:
• 3 o 4 Patatas medianas
• 5/6 pepinillos agridulces
• ½ cebolla
• 1 cucharada de mostaza
• 1 chorro de vinagre
• Sal
• Pimienta negra de molinillo
• Azúcar
• 1 yogur natural de soja azucarado
• Veganesa casera según receta de este foro:
http://www.forovegetariano.org/foro/...ad.php?t=22491
Preparación:
Poner las patatas a cocer, enteras y con la piel. El tiempo de cocción depende del tamaño de las patatas, del tipo de fuego, etc. En mi caso, 4 patatas algo más grandes que un puño se llevan casi 15 minutos en olla rápida (en placa de inducción). Una vez cocidas las patatas escurrir y dejar enfriar.
Para elaborar la salsa: En un bol pondremos la cebolla picada, los pepinillos, la cucharada de mostaza (cualquiera sirve, en este caso yo he puesto mostaza a la antigua), el yogur de soja, otra parte de veganesa, equivalente a 2 medidas de yogur, la pimienta negra, la sal y el chorrito de vinagre (como con la mostaza, cualquier vinagre irá bien, de manzana, vino, Módena, etc.) Probamos y rectificamos con azúcar a gusto.
Añadimos las patatas ya peladas y cortadas en dados. Dejar enfriar en la nevera al menos 2 horas antes de servirla.
Más tarde llega la foto.
Salu2 y que la disfrutéis!
