Paté de lentejas rojas,calabaza y caqui (V)
Paté de lentejas rojas, calabaza y caqui (V)
Patés, "Quesos" y "Untables"
Apto para Vegetarianos, Veganos
El mes pasado la revista Cocina Vegetariana publicaba una receta de paté de lentejas rojas o de coral y me decidí a Hacer una variante de la misma. Aquí está la receta.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas rojas
- 2 rodajas grandes de calabaza
- 1 cebolla
- curry en polvo
- 1 caqui hermoso
- 4 cucharadas de puré de patata en copos
- nuez moscada recién rallada
- sal con hierbas
- gomasio
- aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de tomate picado muy menudito
- 1 cucharada de cebolla picada muy fina
Elaboración:
Cocemos en una cazuela o en una olla exprés la calabaza cortada en tacos, la zanahoria, pelada y en trozos con la cebolla troceada y una pizca de sal.
Mientras, ponemos las lentejas una cocer en una cazuelita con agua y una pizca de sal. Cuando estén tiernas las escurrimos.
Trituramos todo un poco con el caqui pelado y cortado en trozos y dos cucharaditas de curry (al gusto cantidad) Y después añadimos el puré de patata en copos y unas 2-3 cucharadas de aceite al gusto. Lo dejamos enfriar en la nevera.
Podemos presentarlo en un molde, espolvoreado con nuez moscada gomasio y, una cucharadita de aceite de oliva, y el tomatito el la cebollita bien picados.
http://fotos.subefotos.com/603467adf...39deb9f08o.jpg
http://fotos.subefotos.com/6c7c07d88...5ef77939do.jpg
