trigo sarraceno

Hace un par de meses que lo compré en una herboristería y no sé qué destino darle. he mirado en los post de recetas y no he encontrado nada sencillo:rolleyes:.me podriais sugerir alguna forma de prepararlo?

también tengo dudas acerca de la lecitina de soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza. Son cositas que fui comprando porque me apetecía probar sin saber muy bien qué destino debía de darles...en principio he utilizado en el desayuno la lecitina y el germen: 1 y 2 cucharadas con un yogur de soja, medio plátano, un kiwi y medio vaso de leche de avena. Me he quedado sin hambre y me ha gustado pero quería saber si la lecitina y el gérmen, junto con lo demás, sustituyen aportación extra de hidratos en forma de cereales integrales o pan...(solo en el desayuno)

muchas gracias......

Yo preparo el trigo sarraceno hervido y luego lo incorporo a un salteado de verduritas, o verduritas crudas tipo ensalada.

Puede que encuentres recetas por el nombre de alforfón.

En cuanto al resto no se que decirte... la levadura de cerveza espolvoreada para gratinar o en salsas est muy buena.

La lecitina de soja puedes utilizarla como espesante en salsas.

Espero servirte de ayuda.

Un saludo

Cita:

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Iniciado por nhoa

Hace un par de meses que lo compré en una herboristería y no sé qué destino darle. he mirado en los post de recetas y no he encontrado nada sencillo:rolleyes:.me podriais sugerir alguna forma de prepararlo?

también tengo dudas acerca de la lecitina de soja, el germen de trigo y la levadura de cerveza. Son cositas que fui comprando porque me apetecía probar sin saber muy bien qué destino debía de darles...en principio he utilizado en el desayuno la lecitina y el germen: 1 y 2 cucharadas con un yogur de soja, medio plátano, un kiwi y medio vaso de leche de avena. Me he quedado sin hambre y me ha gustado pero quería saber si la lecitina y el gérmen, junto con lo demás, sustituyen aportación extra de hidratos en forma de cereales integrales o pan...(solo en el desayuno)

muchas gracias......

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Define sencillo ;)
Puedes hacerte una sopa, un wok, una ensalada...
La de la herboristería me dijo que lo hirviese, le echase especias, algas y pa dentro :D

Yo me echo la lecitina en el café con leche y la levadura de cerveza en las tostadas. No creo que por echarte eso ya no puedas comer cereales o pan.

También puedes echar la lecitina, el germen y la levadura sobre la ensalada.
En el restaurante al que fuimos el otro día sacaron levadura de cerveza, lino y lecitina de soja para aliñar la ensalada :D

Hoy he comido trigo sarraceno, en unas fajitas (o burritos).

Pisto de verduras, sésamo molido, trigo sarraceno (hervido según las recomendaciones) y puedes añadir lechuga, cebolla....

Todo dentro de una fajita o tortilla mexicana, y adentro!

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Iniciado por oriola

Hoy he comido trigo sarraceno, en unas fajitas (o burritos).

Pisto de verduras, sésamo molido, trigo sarraceno (hervido según las recomendaciones) y puedes añadir lechuga, cebolla....

Todo dentro de una fajita o tortilla mexicana, y adentro!

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:bledu::jaaa:

Yo también he comido trigo sarraceno pero en ensalada.
Lo he hervido, no tarda más de 15 minutos. Una vez tibio lo he puesto de base en la ensaladera y he ido añadiendo los ingredientes: cebolla fresca, lechuga, boniato asado, hummus, granada, aguacate y semillas, un chorrito de limón, aceite y sal. No tardas más de 20 minutos en tenerla a punto y está buenísima! :p

O para no destruir las enzimas y otras sustancias valiosas por la temperatura, simplemente dejarlo en el remojo por unas horas o hasta germinarlo. Y preparar la ensalada agregando la verdura, las especias y el aceite a tu propio gusto.

Jobá....muchas gracias!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

el trigo sarraceno se puede comer crudo como dice Katarina, simplemente se pone en remojo con agua para que se ablande. Después lo añades a una ensalada por ejemplo.
Aparte, yo también lo uso para las legumbres, simplemente le añado un puñadito al guiso de lentejas, garbanzos...cuando le quedan 10 minutos para terminar de hacerse. El trigo queda blandito y te lo comes junto a la legumbre sin enterarte.
Otra forma de usarlo en crudo en hacerte un muesli casero para desayunar. Compras los ingredientes por separado y los juntas en la proporcion que quieras en un bote. Yo le pongo copos de avena, trigo sarraceno (entero o en copos), un poco de amaranto, nueces, semillas de girasol, uvas pasas, germen de trigo....Está mejor que el comprado y le puedes poner lo que te de la gana;)

En cuanto a la levadura de cerveza yo la tomo en pastillas, aunque también puedes añadirla al muesli, al igual que la lecitina de soja.

Muchas gracias. este finde empiezo germinación de trigo sarraceno. Solo había intentado soja y alfalfa que me encantan, pero voy a intentarlo con el trigo. Muchas gracias.

Acabo de llegar de biocultura con un paquete de trigo sarraceno y veo que no está rico... Voy a probar a mezclarlo con otras cosas al principio para que no predomine el sabor. Se necesita un germinador para germinar? Otra cosa... los germinados están ricos, no??

:)

http://sphotos-c.ak.fbcdn.net/hphoto...16054470_n.jpg

:)

Cómo germináis en casa sin germinador?? Estoy buscando en el foro pero no está.

Cita:

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Iniciado por Shakti

Cómo germináis en casa sin germinador?? Estoy buscando en el foro pero no está.

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Es un trabajo bastante complicado, no siempre da los mismos resultados, realmente no se por que, pero como los brotes son espectaculares, para mi, criado con trigo sarraceno son mucho mas interesantes que todas las harinas y gachas juntas. No te prometo que pongo el procedimiento pronto, pero algún día lo voy a describir e ilustrar.

Ahora solo para conocer la planta les presento los brotes casi listos.

http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphoto...36290074_n.jpg

:bien:

Creció en mi balcón, es muy robusta, fácil de cultivar y además es very nice.

:)

http://sphotos-a.ak.fbcdn.net/hphoto...04408654_n.jpg

:)

A mí no me parece que no esté rico. Lo que sí tardé fue en pillarle el punto a la cocción, se me pasaba y quedaba muy poco apetecible (menos mal que me di cuenta hace tiempo de que con mis fogones de butano no le puedo hacer caso a las indicaciones de los paquetes de cereales o legumbres eco, lo hacen todo en menos tiempo).

Yo lo uso como cualquier otro cereal, en salteado con verduras y algo proteico, sean legumbres o semillas/frutos secos y algunas especias, que sí noto que queda menos jugoso que otros cereales cocinados así. Pero en plan improvisado, no tengo una receta fija con medidas o combinación de ingredientes fijas. Alguna receta tengo por ahí también, en libros, por probar.

Se suele moler, de hecho llevo tiempo con ganas de hacer crêpes a la francesa, con harina de alforfón en vez de de trigo (otra razón para hacerme con un molinillo de café. Por cierto, en el hilo de vainilla artificial gilducha nos descubrió una manera de hacer vainilla en polvo con alforfón, ahora que me acuerdo). Y unos fideos tradicionales japoneses, los soba, son también de alforfón.

Y aquí acaba mi apología de ese humilde y minusvalorado cereal, que hasta es protagonista de un cuento de Andersen (no acaba muy bien el pobre). Y dad gracias que el tema no sea la cebada, esa gran ignorada :p.

Lo estoy comiendo mezclado con otras cosas. Ayer lo eché a la sopa y hoy a la ensalada. He de decir que me lo he comido mezclado con las demás cosas y no he notado un sabor malo. Vamos progresando!

Cita:

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Iniciado por Igor

Es un trabajo bastante complicado, no siempre da los mismos resultados, realmente no se por que, pero como los brotes son espectaculares, para mi, criado con trigo sarraceno son mucho mas interesantes que todas las harinas y gachas juntas. No te prometo que pongo el procedimiento pronto, pero algún día lo voy a describir e ilustrar.

Ahora solo para conocer la planta les presento los brotes casi listos.

http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphoto...36290074_n.jpg

:bien:

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Enhorabuena se ve que eres un profesional del germinado esperamos que pronto nos des lecciones y si son ilustradas como dices te mandaremos la mejor de las energias...felicidaddes....

Para l@s amantes del puajjraceno, con esta noticia pueden ocurrir varias cosas:
-que por este motivo se consuma mucho
-que suba el precio del amado alforfón
-que lo que antes era puajjjqueroZo, ahora sea lo más Guay :P

http://www.upsocl.com/mujer/adriana-...campaign=links

PD: se podrían unir todos estos hilos, no he sabido en cual poner esta súper noticia jajaja
http://www.forovegetariano.org/foro/...rigo-sarraceno
http://www.forovegetariano.org/foro/...rigo-Sarraceno
http://www.forovegetariano.org/foro/...rigo-sarraceno

¿Será el trigo sarreaceno la nueva baya de goji?

Podría ser...