SEITÁN "AL TORO" (V)
Para 4 personas (Vegetarianos, Veganos)
Categoría
Seitán. Platos principales
A ver… antes de nada quiero aclarar que esta receta es típica de San Fernando (Cádiz). La receta original lleva carne de ternera, se llama así, “Carne al toro” :(. Últimamente estoy veganizando recetas tradicionales y esta me ha quedado escandalosamente rica, así que quiero compartirla con vosotros. Y lo más importante, sin sufrimiento animal y tan rico :bien::bien: (es que estoy contentísima con el resultado, !!leñe!!)
Ingredientes
- 3 bolas de seitán casero (aprox. 750 gr)
- 2 cebollas medianas
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de tomate frito, casero a ser posible
- ½ vasito de vino blanco (yo he utilizado jerez)
- 1 vaso de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 punta de pimentón picante
- 4 granos de pimienta negra
- Guindillas (yo pongo una porque no me gusta muy picante, pero normalmente se ponen 2 ó 3)
- Aceite de oliva, 4-5 cucharadas soperas
- Sal al gusto
Elaboración
Picamos la cebolla en juliana, el pimiento en trozos pequeños, la zanahoria en daditos y el ajo en rodajitas. Partimos el seitán en tacos.
Ponemos a calentar el aceite en una cacerola; rehogar a fuego suave los ajos, la cebolla, el pimiento y la zanahoria. Cuando la verdura esté bien pochada, añadimos el seitán; dorarlo un poco a fuego fuerte. Añadimos ambos pimentones (con cuidado de que no se quemen) y damos unas vueltas; regar con el vino.
Rehogar hasta que se evapore el alcohol (unos cinco minutos, así a ojo). Ahora, agregamos el tomate frito; seguir rehogando durante 2-3 minutos más. Añadir las especias (orégano, comino, laurel, pimienta en grano y guindilla) y por fin, echar el vaso de agua. Cocinamos a fuego lento durante 15-20 minutos meneando la cacerola para trabar la salsa. Dejamos reposar otros 15 minutos, pero está mejor de un día para otro. :babas: :babas:
Yo lo he comido con patatas fritas y una ensalada.
