Gazpacho manchego
Para 2 o 3 personas
Categoría: Otros cereales
Ingredientes:
- Tortas de gazpacho (yo compro un paquete y lo pongo todo)
- Una cebolla pequeña
- Un pimentón verde mediano
- 6 o 7 champiñones
- Un buen trozo de tofu o de seitan
- Salsa de soja
- Caldo de verduras
- Uno o dos tomates
Preparación:
Cortamos en trocitos la cebolla, el pimenton verde, los champiñones y el trozo de tofu o seitan y lo freimos en una sarten grande con aceite a fuego medio hasta que mas o menos este hecho.
Añadimos en la sarten un chorro de salsa de soja y el tomate que previamente habremos rayado (o podemos hechar directamente tomate que ya viene frito o troceado) y bamos removiendolo todo un rato.
Ponemos a continuación la torta de gazpacho (la que yo compro ya esta a trocitos) y caldo de verduras a modo que todas las tortas queden de un modo u otro en contacto con el caldo.
Yo puse caldo de verduras de compra asi que no heche nada de sal.
Lo ponemos al maximo hasta que hierva y luego lo dejamos a fuego medio duracte aproximadamente unos 10 o 15 minutos. Yo lo que hago es mirarlo y cuando veo que mas o menos queda poco caldo lo apago.
Lo dejamos reposar cubriendo la salten durante 10 minutos y.... A COMER!
Tened en cuenta que reposando los gazpachos chupan caldo tambien ;)
Comentarios Adicionales:
Como siempre hago todas las comidas a ojo pues ahora me a costado dar cantidades exactas o tiempos exactos, pero es cosa de ir mirandolo mientras se hace ;)
Es muy facilita de hacer y esta riquiiiisima, yo me la e hecho un monton de veces :D nose si os parecera que tenga mala pinta pero las apariencias en este caso engañan jejej
Os pongo una foto de una vez que lo hice con tofu, sale igual de rico con tofu que con seitan :p asi que segun vustros gustos
