Bizcocho extra-ligero de algarroba (V)
Categoría: Postres y Dulces
Apto para vegetarianos – veganos
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Ingredientes:
- 400gr harina integral de trigo
- 100gr harina de algarroba
- 100gr azúcar moreno
- 3 cucharadas de harina de maíz
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 2 vasos de leche vegetal (al gusto)
- 1/2 vaso de aceite
Elaboración:
ATENCIÓN A LOS GOLOSOS!! Este es un bizcocho extremadamente ligero y sin apenas azúcar porque no me va mucho el dulce. Si no es vuestro caso, usad hasta unos 200gr de azúcar dependiendo de cómo os guste de dulce.
Lo primero: precalentar el horno a 180º.
Mientras tanto, mezclamos la harina de trigo con la de algarroba y echamos el azúcar, levadura, bicarbonato y removemos bien. A continuación disolvemos la harina de maíz en la leche vegetal e incorporamos junto con el aceite. Si vemos que la masa queda muy compacta, podemos incorporar otro vaso de leche. Pero ojo! Tampoco tiene que quedar líquido!
Disponemos en un molde previamente encamisado y al horno! En unos 30min estará listo.
Comentarios:
Esta receta es un híbrido de bizcocho y magdalena. No me gustaban lo “pesados” que quedaban los bizcochos y probé a adaptar la receta de magdalenas. Por eso algunas medidas son aproximadas. También le suelo echar semillas a la masa (sésamo blanco crudo o lino) o pasas, trocitos de manzana, nueces… lo que veáis!
La algarroba consigue darle el punto a chocolate sin ser chocolate, con lo que es perfecto para los sosos a los que no nos va demasiado dulce ;). Aparte, reducimos drásticamente la cantidad de calorías que aporta el chocolate y obtenemos grandes cantidades de calcio :)
Siempre que voy a comer con mi familia (no veganos) me piden que lleve un bizcochito porque les gusta mucho! Da muy buen resultado!
Mi primer bizcocho extra-ligero de algarroba
Compré algarroba por el tema de que tiene vitaminas...etc, para hacer bizcochos y flanes pero después de hacer este bizcocho..."nusé-nusé" :(si me convence el sabor (la había probado en flan y me encantó,eh!).
Ingredientes:
-2 medidas de yogur de leche de soja.
-1 sobre de 15 gr de levadura.
-1 medida yogur de azúcar blanco.
-1/2 medida de yogur de aceite oliva.
-4 cucharadas colmadas soperas de harina de algarroba.
-2medidas y media de yogur de harina blanca de trigo.
Todo mezclado, batido y al horno precalentado en un recipiente untado con margarina. 50' de horno: 30' abajo a gas + 20' arriba resistencia.
Textura buenísima pero el sabor de la algarroba..."nusé-nusé" :(
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