Iniciado por
Senyor_X
Hay mucha confusión con todo esto porqué en los paises de habla o influencia anglofona se usa la palabra Tea (o te) como sinónimo de infusion, y luego esta el te de la planta del te, que es camelia sinensis.
El te verde, el blanco, el rojo y el negro se sacan de la misma planta, el te blanco, segun un mensaje anterior son los brotes tiernos, el te verde las hojas recolectadas en fresco, el te rojo en seco y el te negro fermentadas. Supongo de de la misma planta habrá muchas variedades y cada una dará lo mejor de si misma de una forma u otra, o sea, habrá variedades óptimas para hacer te negro distintas de las del te verde, pero de la misma planta podrían sacarse todas.
Supongo que otros tes específicos (Darjeeling, Ceylan...) seran variedades de camelia sinensis propias de la zona de procedencia y/o sometidas a algun tratamiento que les dará sus características particulares.
Añadir que las palabras teina y cafeina son sinónimas, se refieren a la misma molecula, y que el contenido en el té es aproximadamente un tercio que en el café (quizá algo mayor en el negro y el rojo y bastante menor en el verde y el blanco). Como dice Mad, tambien depende de los tiempos de infusion.
La cafeina del té tiene una absorción más progresiva logrando una incorporacion al torrente sanguíneo que tiende a mantener la concentración constante durante un tiempo algo más largo prolongando el efecto estimulante y haciendo la subida y la bajada más suaves, en el café en cambio se absorve más de golpe, tiene una duración de efecto algo menor y la subida y la bajada són más fuertes.
Salut!