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Hace tiempo ya puse por aquí una receta para sustituir el huevo, con ingredientes muy simples. No la he usado, porque no uso no-egg ni similares, así que no respondo de si funciona, a la chica del blog le fue bien, según contaba, pero ojo, para repostería. La receta original, aquí: http://vegetarianknitter.wordpress.c...-your-freezer/
Y la traducción (equivale a un huevo, en repostería, insisto):
- media cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de agua
Mezclar en un cuenco aparte del resto de ingredientes, debe quedar espumoso, y ya luego se añade a la receta que sea.
Recuerdo otros sustitutos posibles (sacados del libro 500 Vegan Recipes, gracias a la vista previa en google) para 1 huevo en repostería: -1/2 plátano machacado;
- 2 cucharadas y media (unos 18 gr) de semillas de lino en polvo mezcladas con 3 cucharadas de agua (esto se puede usar también para platos salados);
- 61 gr de compota de manzana sin azucarar (doy fe que va muy bien para bizcochos, magdalenas y demás);
- 60 gr de yogur de soja natural no azucarado, o la misma cantidad de tofu sedoso batido.
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El artículo en cuestión no acabo de entenderlo. Porque parece como si fuera un producto, sustituto del huevo, que se pudiera comprar pero en la web no lo he visto. :confused:
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¿ha probado alguien ha hacerlo con esta receta? ¿queda bien? ¿es fácil de preparar?