Los ingredientes esenciales para elaborar los regalices son el extracto de la planta de regaliz (Glycyrrhiza glabra), azúcar y un agente ligante o espesante. El espesante suele ser generalmente almidón/harina, goma arábiga o
incluso gelatina, o una combinación adecuada de todos ellos. Los ingredientes adicionales son los saborizantes como la
cera de abejas para darle a la superficie un aspecto llamativo, el cloruro amónico y melazas que le dan un acabado característico al producto (entre ellos el color negro).
http://es.wikipedia.org/wiki/Caramelo_de_regaliz