Sustituir el sabor del jamón en los platos

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Iniciado por Ecomobisostrans

¿Que clase de tomate seco usáis? Será salado o ahumado o algo así? Porque los del Mercadona no recuerdan al jamón en absoluto, tienen el típico sabor a tomate concentrado, un poco dulzón.

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Estoy de acuerdo, el sabor no recuerda en absoluto al del jamón, y he probado montones de marcas. Creo que se refieren a que da un contrapunto saladillo a las cosas y luego hace un poco contraste con la textura. Si no, no me lo explico.

Igual es que ya no me acuerdo del sabor del jamón, jejejje. La textura y el color son parecidos, están saladitos y para mí tienen un sabor bastante fuerte.

Cita:

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Iniciado por Shakti

Igual es que ya no me acuerdo del sabor del jamón, jejejje. La textura y el color son parecidos, están saladitos y para mí tienen un sabor bastante fuerte.

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Yo no recuerdo el sabor del jamón, tampoco uso el tomate seco como sustituto, lo hago porque me gusta mucho :o

Antes de aprender a hacer bacon y jamón vegano, usaba estos trucos. "Jamón de soja" (en realidad no se llama así, pero da muchísimo el pego) encontrado y comprado en tiendas de productos orientales, vienen envasados al vacío en barritas rojas o amarillas, o en brochetas con palo y todo, como si fuesen pinchos morunos, pero aviso ¡¡¡Pican muchísimo!!! (Pero están buenísimos y como están duritas dan mucho el pego al masticarlas)... Y otro truco que aplicaba, sobretodo en pizzas, es echar cebolla frita y seca, (que la venden en bote, por ejemplo en Mercadona) con especias y tomate seco.