Iniciado por
Senyor_X
Por cierto, las leches de soja del mercado llevan aproximadamente del 5 al 20 % de soja (alpro 6% de haba de soja, monsoy 14% esta es bio). Un vaso de leche equivaldrá más o menos a una o dos cucharadas, un yogur más o menos lo mismo, y una ración de 100g de tofu por ahí va tambien.
Vamos, que tomando al dia un vaso de leche de soja (200ml aprox 20 a 40 g de soja) y un yogur, tofu, tempeh o soja texturizada de vez en cuando, no se exceden las cantidades que el propio artículo pone como referencia de uso en Japón (30 a 60 g al día). Siendo Japón uno de los países históricamente más longevos, con una dieta tradicional de entre las más sanas del globo, con gran tradición vegetariana, y siendo las causas de muertes prematuras históricamente asociadas a hipertensión (por tomar mucha sal en la dieta) y cancer del tubo digestivo por las mismas causas y por un exceso de pescados y condimentos salados y picantes, me parece un buen referente.