Sí, yo también me he sorprendido con lo de la miel :nose:, pero me imagino que lo hará para dar una alternativa popular y conocida al problemático azúcar. Podría haber propuesto pasas, dátiles (que requerirían trituración para utilizarlo de la misma manera). o melazas, sirope de ágave, sirope de savia, stevia, etc. pero además de que son más caros, muchos televidentes dirían "... "¡y eso qué eh!", y supongo que los de Canal Cocina quieren que todo sea lo más accesible y popular posible. En fin, entiendo que lo haya podido hacer, al fin y al cabo no creo que ella se sienta libre de hacer y decir en un canal de televisión :pobre: , pero ojalá vaya rectificando en sucesivos programas. :plis:
Luego está lo de la soja: dijo de pasada lo de hacer la leche también a partir de soja, pero ella misma, tras años de conocimiento y experiencia, se ha dado cuenta de que la soja no es un buen producto para el consumo (así lo expresa en su libro Crudo en la Nevera), y menos si no es ecológica (esto lo añado yo). :hm:
De todas formas, muy bien por lo de "el calcio de las leches vegetales se absorbe mejor que el de la de vaca, y eso no lo dicen, porque no interesa". Ahí sí que ha sido valiente. :ok:
Ana Moreno es crudivegana, como yo, y eso se va notando ya en algunas recetas, ¿eh?. :D