pues si es quinoa grano y no copos, como bien dice tralarí, quizás es que la cueces demasiado. No hagas ni caso a los tiempos que te dice el paquete porque son exagerados (serán para altitudes andinas :D). Se cuece más rápido que el arroz y en cuanto empiezan a soltar los arillos blancos, se debe retirar del fuego y si la vas a usar en ensaladas, pásala rápidamente por agua fría.