Pues yo a veces lo he hecho al estilo gilducha, sin aceite ni nada, y no es que sepa tan bien como una bechamel hecha a partir de un roux, pero tampoco sabe mal.
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Pues yo a veces lo he hecho al estilo gilducha, sin aceite ni nada, y no es que sepa tan bien como una bechamel hecha a partir de un roux, pero tampoco sabe mal.
No, si ya se que en mi casa nunca se ha sabido cocinar. En realidad ellos los canelones los compran hechos y solo los meten al horno, pero si alguna vez no los encuentran y los tienen que comprar sin bechamel, se la hacen así. De hacer el relleno ni hablemos.
Las cosas se pueden hacer de muchas maneras y para gustos los colores pero la bechamel clásica es así y todos los libros y cocineros dan la misma explicación: cocinar bien la harina antes de echar el líquido para que el resultado no sepa a harina cruda o sea indigesto.
Ya después cómo lo haga cada uno o cómo sean sus gustos ya es cuestión de cada cual
Yo no cocino bechamel, así que ya ves tu de todas formas lo que me va la vida en esto :)
He encontrado el post donde gilducha explicó su método rápido de bechamel: http://www.forovegetariano.org/foro/...l=1#post673666
A mí siempre me ha salido bien la bechamel pero como no sé porqué, no tiene mérito :D De todos modos, es cuestión de paciencia. Aunque parezca insalvable, siempre se terminan deshaciendo los grumos, de verdad :)
Mi hermana, por ejemplo, dice que no le sale, así que para evitar tener que pasarla por la batidora después, lo hace antes. ME explico: mezcla con batidora la leche con aceite/mantequilla y la harina, lo bate y lo echa en la sartén para que se cueza y espese. Dice que hace así hasta las croquetas.
Madre mía, pero qué ganas de comer croquetas ahora :babas:.
Yo en realidad he hecho bechamel solo tres o cuatro veces. Y siempre fue a la batidora, pero tras intentarlo bastante poquito.
No tenéis ni idea :D Yo hago la bechamel removiendo con cuchara de palo y cero grumos (ahora es cuando el dios del tofu me castiga, invito a comer a nessie y me sale la bechamel como si tuviera piedras :D)
Pues mi truco para la bechamel es primero sofreír cebolla picada, después añadir la harina para que se cocine en el aceite, de esta manera se pega a la cebolla en vez de hacerse pelotas. Una vez se dore un poco la harina voy añadiendo la leche de preferencia removiendo bien sin dejar que en ningún momento se espese demasiado, porque la harina va absorbiendo muy rápido. Como yo siempre uso cebolla en la bechamel me va muy bien, si no queréis cebolla, supongo que servirá con cualquier otro ingrediente que queráis añadir a la receta. Y muy importante la nuez moscada para chuparse los dedos [emoji12]
Hace tantos años que hago la bechamel en la Thermomix, que casi no me acuerdo del engorro que me suponía hacerla manualmente.
Que me puse ayer pesada con la bechamel, cando precisamente soy yo la que suele soltar que cada uno ha de hacer las cosas como le apetezcan y en una receta, como se líe mucho, a no ser que tenga un interés especial, yo meto tijera que no veas, que no me gustan mucho a mí las pejilgotadas en la cocina. Además, fíjate tu y la bechamel, que me da lo mismo. En fin! Donde dije que en la bechamel es imprescindible cocinar la harina, que era de parvulitos, hoy digo que de parvulitos es decir cómo se tienen que hacer las cosas y que cada uno haga lo que le da la gana o guste. Que así está tomo mas rico y aprovecha mejor :)
Ayer teníamos comida de Navidad en casa y vino por primera vez la pareja de mi hijo, y es vegetariana. Me alegró mucho. :bien:
Que mis gatos no se han matado.
Que hoy he descubierto varios nuevos sitios favoritos don de perderme. Y que me he enterado, a mis años y siendo de aquí, por una pintura en la pared exterior de la que supongo fue la casa donde estuvo, que Nick Drake pasó en mi ciudad unos días en el verano de 1971, junto al mar. Fue antes de grabar Pink Moon, y desde ahora podré fantasear con que el mar donde nado cada verano le inspiró.
+10 puntos para la "nuera" jeje
Yo estoy entusiasmada, toca cena de reyes vegana!!! yo me encargo claro, pero primera reunión familiar en que me lo proponen.
Deseandito estoy que les encante y quieran repetir, o que al menos cojan alguna idea para próximas ocasiones y además de carnaca incluyan algún plato vegano.
Mi padre me ha regalado una guitarra acústica preciosa y me va a apuntar a clases. ¡Qué ganas tengo ! :)
que bueno nick drake, me trae unos recuerdos preciosos , de un primer amor
https://www.youtube.com/watch?v=R6zCmCIsoAE
Es verdad, y unas canciones melancólicas pero bonitas
¿Cómo que melancólicas pero bonitas? Como si fuera algo excluyente, oye :D.
A mí ha sido una de las pocas cosas que me han alegrado un día que quería que fuera especial y se empeñaban a mi alrededor en que no. Qué narices, si voy a recordar ese día va a ser por esto, que me parece aún taaan extraño. Venir, de todos los sitios posibles de España, aquí. Un tío depresivo que probablemente saliera bien poquito de Inglaterra. Y a "mi" playa.
A veces creo que en el destino, podría haber decidido hacerme el recorrido completo de esa playa un día de los que voy en verano. Pero no, a Nick Drake lo que le pega es descubrir su huella (la casa donde vivió esos días tiene pintado fuera un retrato suyo y del artista alemán que le trajo, o se la prestó, eso aún no lo sé) un día de invierno, aunque el cielo no tuviera mucho aspecto norteño justo a esa hora.
Tienes razón, lo he expresado mal, son melancólicas y bonitas :)
En términos de armonía, las canciones compuestas en una tonalidad menor, son más bonitas que las que arrancan con un acorde mayor. Como ejemplo de las primeras, tenemos las melancólicas. Ampliando: una tonalidad menor es más triste, introspectiva y melancólica. Una mayor, es alegre y dicharachera. Esto dicho desde la generalización absoluta. Porque la armonía, las progresiones, las melodías.....son infinitas de toda infinitud.
Esto no es siempre tan estricto. Por ejemplo el "Yesterday" de los Beatles, que es una canción melancólica, arranca con Fa Mayor (tonalidad mayor), aunque ese acorde es muy breve, porque enseguida cambia a acordes menores.
El año ha empezado muy muy muy bien para Canarias :D:
http://www.eldiario.es/canariasahora...341625850.html
El sábado es el cumple de mi hermano y van a hacer una tarta (aparte) vegana! eso sin contar que la comida también será apta para mi :bien:
Parece que funciona eso de "aceptar las peculiaridades de cada uno" :)
Me alegro un montón, Rosana. Y me da un poquito de envidia, pero hoy solo un poquito, porque dentro de mis altibajos emocionales hoy estoy en un punto alto. Y eso es lo que tengo que celebrar, que no es poco.
Repsol da por acabados sin éxito los sondeos petrolíferos en Canarias.
http://politica.elpais.com/politica/...67_982902.html
Anoche, buscando enlaces a las grabaciones de las entrevistas de Truffaut a Hitchcock (que como salieron hace años por la red andan caídos) llegué por esas cosas de la serendipia a una página en inglés de recursos educativos y culturales. Y desde allí a un curso de un profesor universitario yanqui sobre los cambios tecnológicos y su influencia en el lenguaje narrativo del cine de Hollywood.
Me he apuntado al curso esta mañana, así a lo loco, que es la primera vez que hago uno por internet, y en inglés para más inri. Pero estoy ilusionada y feliz con la perspectiva de ver muy buen cine, desde el mudo hasta Paul Thomas Anderson, (2 pelis por semana, 5 semanas. Bueno, 4 o 5 ya las he visto) y analizarlo.
Y lo celebro porque, aunque no es nada práctico y tendría que estar mirando más por mis perspectivas laborales (y hundiéndome en la miseria si me pongo a pensar en ello más de X minutos) es algo que me apasiona y sé que lo voy a disfrutar como una enana, y nadie me dice que no acabe siéndome útil, aunque sea en charletas de restaurante/bar cortesía de mi asociación :D
Hay otro sobre literatura fantástica y de de ciencia-ficción, que si fuera menos vaga leyendo me tiraba de cabeza también (pero es que hay que leer mucho, y escribir trabajos):
https://www.coursera.org/course/fantasysf
Ese momento que llevas esperando que suceda después de años en los que te veías dando vueltas, sin resultado ninguno, sin importar qué palabras utilizases, sabiéndo que no era posible un entendimiento mutuo, perdida toda suerte de esperanza. Ese momento ha llegado hoy...por fin conseguí encontrar un post de cuando Cristo perdió la sandalia usando el buscador del foro. No me digáis que no es motivo de celebración. :chupi:
oyoyoyoy, mandarinas, eso es casi para chinchetear este post para la psoteridad!!!!!
Cúanto ha dado de sí ese aplauso de Ciudadano Kane en el mundo de los gifs :D.
Pues, aunque no ols lo créias, yo aún no he tenido grandísimos problemas con el buscador. Será que no busco cosas muy antiguas, no sé.
Ya que estoy, mi minicelebración de hoy es que he visto que venden (aunque hoy ya no les quedaba) pak choy en una de las tiendas eco, y que es cultivado en mi comarca. Así, si no tiene precios demasiados prohibitivos (2,50 la pieza de col china, y eran como mucho medianas, pff), me animaré con cosas que tengo guardadas, como esta:
http://www.veganricha.com/2014/09/to...-fry-soba.html
La wiki me dice que pak y bok choy son lo mismo.
Una cosilla tonta sobre el nuevo buscador. Os habéis fijado que hay dos opciones al darle a búsqueda avanzada? Buscar uno o varios tipos de contenidos. No tenog ni idea de para qué sirven :D pero sé que el más práctico para encontrar algo es el de un sólo tipo de contenido.
si te quedas en la otra pestaña, aparte de aparecerte hasta los grupos sociales, la búsqueda es muy limitada.
como digo, desconozco el porqué de ambas funcionalidades y porqué el de varios tipos de contenido no busca la totalidad de hilos relacionados con la búsqueda.
Exactamente, yo siempre estoy usando el de un solo tipo de contenido y limito la búsqueda a la sección donde me suena que estaba el hilo, y por títulos o por mensajes, según me interese. Y encuentro por lo general, sí. Aunque, repito, no he buscado cosas del año de la polca.