Sopa de sandia con bolitas de melón (V)

Postres y dulces

Vegetarianos-Veganos

Ingredientes:

• 600 gr. de sandía
• 1/2 melón
• 8 cerezas
• 4 uvas pasas grandes
• 1 copa de licor de naranja
• regaliz en polvo
• sal

Elaboración:

Saca bolitas del melón, colócalas en un recipiente y rocíalas con un poco de licor de naranja y déjalas macerar durante 15 minutos.

Pon las pasas a remojo hasta que queden bien hidratadas.
Ensarta en cada palito de brocheta 2 cerezas deshuesadas, 1 pasa y 1 bolita de melón.

Retira las pepitas de la sandía, sazona, espolvorea una pizca de regaliz en polvo y tritúrala. Introduce en el frigorífico para que se enfríe bien.

Sirve la sopa en copas y acompaña con las brochetas.

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