Pasta de lentejas rojas con verduras y champiñones (V)

Para 2 Personas (VEGETARIANOS, VEGANOS)

Categoría: Platos principales: Pasta

Ingredientes:

• 150gr de pasta de lentejas rojas
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 1/2 pimiento rojo
• Espárragos
• Champiñones
• Ajo en polvo
• Aceite de oliva

Preparación:
En una olla ponemos agua a hervir y cocemos la pasta durante 8-10 minutos.
Pelamos la cebolla, el calabacín y la zanahoria. Limpiamos el pimiento rojo, los espárragos y los champiñones. Cortamos todas las verduras y los champiñones a trozos pequeños y lo salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Si queremos añadimos ajo en polvo para darle el toque final.
Mezclamos la pasta con las verduras y servimos.
¡Listo!

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Qué buenas pinta tiene eso. La ración un poco pequeña pero bueno. jeje Saludos.